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γ-氨基丁酸又名氨酪酸（非蛋白质氨基酸），是哺乳动物中枢神经系统最主要的抑制性氨基酸神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。20世纪80年代日本的津志先生首先采用工程方法提高绿茶中γ-氨基丁酸含量，用于保健茶制造。本实验研究比较了用不同茶样的不同浸提方法浸提绿茶样，并测定茶汤中γ-氨基丁酸、咖啡碱和其它常规成分含量，以γ-氨基丁酸含量较高、咖啡碱含量较低、其它成分含量相对较高为选择依据，比较选用福选9号（F9）、福云6号（F6）茶鲜叶在绿茶正常加工工艺的基础上再经过15h嫌气和脱咖啡碱处理的茶样F915h水潦和F615h水潦为急性毒性试验样品，选用F615h水潦、福云6号经过15h嫌气处理的F615hs和福云6号不经嫌气处理的普通绿茶F6X0Sn为降血压功能评价样品。参照我国保健食品降血压功能评价方法和急性毒性实验方法，以原发性高血压大白鼠（SHR）和清洁级昆明种小白鼠为实验对象，对高γ-氨基丁酸、低咖啡碱绿茶的辅助降血压功能和急性毒性进行了评价，并对其降压机理进行初步探讨。以此推动无副作用的纯天然保健降压茶的开发与研究。实验结果如下： 1．每天一次性大剂量经口给小白鼠灌胃受试茶样，经过两周实验观察，各组动物饮水和摄食量正常，神经精神症状及活动情况正常，未出现动物死亡状况。不能得出具体的LD50（mg／（kg．bw）），但根据最大灌胃剂量，可以判断两个受试茶样的LD50＞5000mg／（kg．bw），依据化学物质急性毒性分级标准确认两茶样均属于实际无毒物质。 2．经过40d的辅助降血压功能评价试验后得出，用中剂量（0.42g／（kg．bw））的F615h水潦、F615hs和高剂量（1.05g／（kg．bw））的F615h水潦和中剂量（0.8mg／（kg．bw））GABA标准溶液样品每天灌胃大鼠，在试验结束时，大鼠的收缩压较初始值有显著降低；且F615h水潦高剂量组的降压效果达到极显著水平。用同等中剂量的F6X0Sn和低剂量的（0.21g／（kg．bw））F615h水潦样品灌胃后大鼠收缩压也有一定的降低，但无统计学意义；空白对照组大鼠收缩压有一定的上升，没有统计学意义。在相同中等灌胃剂量下，样品F615h水潦的降压效果明显好于F615hs；说明脱去咖啡碱可以辅助提高GABA的降压效果；用相同GABA含量的标样灌胃后的降压效果也没有F615h水潦好，说明除了GABA外，茶样中的其他生理活性成分也有一定