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海产品因其营养丰富、味道鲜美,一直被人们视为食之上品。而其中又以海贝尤甚,其低脂肪、高蛋白、同时又富含多不饱和脂肪酸和锌等微量元素,被称为“海之珍品”。然而随着沿港规模化畜禽养殖业对环境污染问题的日益突出,农业非点源污染——畜禽废弃物污染已成为近岸海水、滩涂养殖水产品的主要污染源之一,这对于沿岸沿港的滩涂贝类养殖产生了极大的威胁,这是因为贝类是滤食性生物,能够富集养殖环境中的各种污染物,包括病原微生物及其它有毒有害物质。一旦其生长环境遭到污染,作为食物链顶端的消费人群将直接面临疾病的威胁,特别是喜食