海带多糖是一种β-葡聚糖,在调节免疫机能与抗癌等方面具有重要作用。但目前海带多糖在动物能量稳态调节方面的功能鲜有报道。由肠道内分泌细胞所分泌的胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide 1,GLP-1)能够直接调控采食、胰腺功能和脂肪代谢等,从而在机体的能量稳态平衡中发挥着重要作用。为探索海带多糖是否能够通过调控GLP-1的合成与分泌影响能量稳态,本研究首先以肠道内分泌细胞系STC-1为研究模型进行对细胞进行培养基添加处理试验,通过检测STC-1细胞中GLP-1的分泌、c-Fos蛋白的表达、细胞瞬时钙离子信号的变化等指标探究海带多糖对STC-1细胞GLP-1分泌的影响及其作用机制。研究结果发现:对培养基中添加10 mg/mL的海带多糖能够显著促进细胞对GLP-1的分泌,当使用胞内钙离子螯合剂BAPTA-AM与海带多糖共处理时上述效应被逆转。其次,本试验以C57/BL6J小鼠为活体模型进行急性灌服和长期灌服试验。通过检测小鼠血清中GLP-1与胰岛素的分泌量、肠道GLP-1合成相关基因的表达、下丘脑及胰腺采食相关蛋白的表达、脂肪组织中脂肪合成相关基因的表达、机体成分组成、胰岛素敏感性等相关指标从而在活体上确认海带多糖对动物GLP-1分泌与能量稳态的影响。结果表明:急性灌服1 g/kg的海带多糖在0-3 h内显著促进试验组小鼠肠道GLP-1的分泌,进而抑制小鼠的采食量并降低血糖;长期灌服1 g/kg的海带多糖能够通过抑制动物体内白色脂肪组织的合成途径和缓解胰岛素抵抗而降低试验组小鼠肥胖的产生速度。综上所述,海带多糖能够通过提高肠道内分泌细胞中的胞内钙离子浓度刺激肠道内分泌细胞分泌GLP-1,从而进一步影响动物的能量稳态。