绿色食品良莠不齐,食品安全事故层出不穷,这使得绿色食品的形象受损,消费者对于绿色食品的信赖感大大降低,而真正的绿色食品受其影响,也无法得到消费者的认可。所以企业重塑绿色食品良好的品牌形象显得尤为重要,这既关系到老百姓餐桌的安全健康,关系到绿色食品市场的规范有序,还代表着企业在同质化绿色食品中能够突显自己差异性。公共关系的最终目的是要建立起组织的良好形象,而形象本质上就是一种符号。本文从符号消费的角度出发,借鉴了鲍德里亚关于符号的观点——物必须成为符号,才能成为被消费的物。由于绿色食品具有特殊性,所以本文对鲍德里亚的符号内容进行了扩充,即绿色食品的符号不再如鲍德里亚所说具有任意性,符号也不能仅仅是被赋予的,绿色食品符号的内容首先必须保证绿色食品是安全健康的,在此基础上才探讨这个符号所代表的一种安全健康可持续的生活方式,一种精神的富足,以及它所承载的文化意义。所以本文探讨企业如何通过公共关系方法来重塑绿色食品品牌形象,实质上就是通过公共关系来构造绿色食品的具有知名度、美誉度和认可度的差异性的符号。文章主要论述了企业通过公共关系方法塑造绿色食品品牌形象的内容,这包括企业塑造绿色食品品牌形象的前提条件、企业在面对消费者、媒体、政府及非政府组织等外部公众以及内部公众时,如何通过公共关系方法,达到构建绿色食品符号,赢得消费者信任等内容。但是需要注意的是,企业构建绿色食品品牌形象只是企业盈利和自律的综合产物,绿色食品的品牌形象的形成和维护不是仅仅依靠企业一方一朝一夕就能形成的,这需要企业自律、政府监管、消费者自为、法制保障等多管齐下才能达到最好的效果,形成最稳固的绿色食品符号。