残疾人中等职业教育课程设置是我国职业教育改革和残疾人职业教育发展的重要内容,是现代职业教育体系建设理论研究与实践探索的重要环节。听障学生在残疾人群体中更具有就业能力,聋校是听障学生中等职业教育的主要阵地,且烹饪专业是大多数聋校中等职业教育的传统专业。在残疾人中等职业教育背景下,合理进行课程设置,对培养和提升听障学生职业技能,满足其融入社会,充分、公平地参与社会生活具有基础性和关键性的作用。同时对实现聋校中等职业教育的目标,提高聋校中等职业教育人才培养质量,适应经济社会行业发展对高素质技能型人才需求具有积极作用。目前,聋校中等职业教育工作取得了一些进展,但是烹饪专业的人才培养质量不容乐观,普遍存在岗位适应能力较弱、人际沟通能力较差,以及缺乏综合的职业能力的问题。究其原因,是聋校中等职业教育课程设置存在问题,导致培养出来的听障学生专业知识与企业需求相脱节,难以快速适应工作岗位和工作环境,无法达到聋校中职培养高素质劳动者和技能型人才的目标。因此,对聋校中等职业教育的课程设置开展研究具有重要的现实意义。鉴于此本研究将采用个案研究法,对聋校中等职业教育课程设置进行探讨。本研究采用个案研究法,选取在聋校中等职业教育中处于领先地位,具有丰富实践经验,并能为研究提供大量信息的L校做为研究对象。通过对职专部管理人员、教师、在校生和毕业生进行访谈,辅以非参与式观察和实物分析,发现L校中等职业教育课程设置存在着课程目标定位模糊、课时设置缺乏客观依据、课序设置尚需规范、课程实现方式单一的问题。针对上述问题,L校中等职业教育课程设置应明晰课程目标、均衡课时设置、优化课序设置、多元化课程实现方式,并对该校烹饪专业的课程设置进行重构,以期充分发挥中等职业教育课程设置的优势,提高L校中职教育质量,帮助学生实现良好的职业生涯发展,同时为其他聋校中等职业教育的课程设置提供参考。