本文采用聚焦光束反射测量仪（FBRM）技术，实时在线监控烟道气饱充对原糖清净效果的影响，全面研究了温度和饱充流速对碳酸钙形态学的影响，在此基础上建立了碳酸钙与类黑精色素的饱充吸附模型。最后研究了超声场对烟道气饱充过程的影响，提出一种新型高效的超声场辅助烟道气饱充技术，有效解决了烟道气饱充过程中碳酸钙清净效率问题。研究结果总结如下：通过单因素实验，以清净汁色值、简纯度、过滤速度等为综合指标，确定了在烟道气浓度下精炼糖清净工艺的最佳饱充温度为60℃。实验发现，快速饱充体系中生成的固体颗粒弦长大，体系达到饱充终点时间短，清汁色值低，简纯度高，还原糖破坏少，有利于保持糖浆品质。因而在适宜的CO₂饱充流速（300-900mL/min）范围内，快速饱充技术在未来的制糖工业是一项可以推广的工艺。葡糖糖与碳酸铵反应生成的类黑精A其zeta电位为正，此类黑精含有伯酰胺结构，而葡萄糖与甘氨酸反应生成的类黑精B的zeta电位为负，其含有伯酰胺、仲酰胺及NO2结构。类黑精对碳酸钙形貌与粒度均有明显影响。对于类黑精A和类黑精B来说，分子量越大，碳酸钙对其的脱色效果越好，且碳酸钙对类黑精B的脱色效果比对类黑精A的效果更好。超声处理石灰乳后，饱充生成的碳酸钙较为分散。超声功率增加，碳酸钙比表面积亦增加，且清净汁色值和浊度均降低，超声辅助将有利于烟道气饱充清净效率的提高。因此，快速饱充和超声场辅助技术将有利于改善烟道气饱充清净工艺，同时这也是一种环保和节能技术，值得在糖厂大力推广。