为了探索不同品类铁观音预防2型糖尿病发生的作用效果,本文以铁观音鲜叶、清香型铁观音、浓香型铁观音、陈年型铁观音、铁观音黄片、铁观音茶末和铁观音速溶茶为试验材料,浸提得到茶汤,用其干预高脂高糖喂养配合注射链脲霉素(STZ)所形成的的2型糖尿病小鼠,研究其预防小鼠糖尿病形成的效果及其作用机理。实验中正常组喂以普通饲料和自由饮水,模型组喂高脂高糖饲料和自由饮水,二甲双胍组喂高脂高糖饲料和自由饮水并隔天灌胃盐酸二甲双胍作为阳性对照组,茶叶试验组(上述7种不同品类铁观音)喂高脂高糖饲料和自由饮茶。实验中2型糖尿病小鼠的造模方法为连续3周,每周按80mg/kg体重注射一次STZ。实验检测指标:小鼠体重;糖耐量试验;血清中 FBG、TC、TG、NFFA、ALT、CREA、TP、UA、INS、SOD、MDA 和 GSH-PX 的含量;肝脏中 GCK、G6PC、PYGL、PI3K、AKT1和AKT2的含量;计算小鼠心脏、肝脏、脾脏、肺脏和肾脏的脏器系数;肝脏切片制作、染色和病理分析。并对茶叶生化成分进行测定,将其与动物实验结果进行相关性分析。实验结果如下:1、不同品类铁观音处理对小鼠空腹血糖和糖耐量的影响所有茶叶试验组的小鼠空腹血糖浓度与模型组相比降低幅度均超过了 50%,血糖降低幅度的排序为:浓香型>黄片>清香型>二甲双胍组>陈年型>茶末>鲜叶>速溶茶。在糖耐量测试中,正常组小鼠的血糖曲线下面积(AUC)为15.57 h.mmol/L;模型组小鼠的AUC为38.16 h.mmol/L,比正常组增加了 1.45倍。与模型组比较,二甲双胍组和所有的茶叶试验组的小鼠A UC均显著降低(P<0.05),降低幅度均超过10 h.mmol/L。各组小鼠的AUC从小到大排序为:正常组<浓香组<黄片组<速溶组<茶末组<清香组<鲜叶组<陈年组<二甲双胍组<模型组。说明了不同品类铁观音均能有效预防小鼠2型糖尿病的发生,且能够显著降低其血糖浓度和提高机体糖耐量。2、不同品类铁观音提高小鼠抗氧化能力的作用小鼠超氧化物歧化酶(SOD)酶活力最高为正常组75.78 U/mgprot。与正常组比较,模型组的小鼠血清SOD酶活力显著下降(P<0.05),下降了 26.85%。与模型组比较,鲜叶组、浓香组、陈年组、黄片组、茶末组和速溶组的小鼠血清SOD酶活力显著提高(P<0.05),二甲双胍组和清香组无显著性差异。小鼠血清SOD酶活力从高到低排序为:正常组>浓香组>陈年组>黄片组>鲜叶组>速溶组>模型组>二甲双胍组>清香组>茶末组。正常组的小鼠血清丙二醛(MDA)含量为3.75 nmol/mL,与正常组比较,模型组的小鼠血清MDA含量显著增加(P<0.05),为4.71 nmol/mL。与模型组比较,二甲双胍组、鲜叶组、清香组、浓香组、陈年组、黄片组和速溶组的小鼠血清MDA含量显著降低(P<0.05),茶末组的小鼠血清MDA含量显著增加(P<0.05)。小鼠血清MDA含量从小到大排序为:速溶组<二甲双胍组<浓香组<陈年组<正常组<清香组<黄片组<鲜叶组<模型组<茶末组。正常组小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)酶活力为695.61 U/mgprot,与正常组比较,模型组的小鼠血清GSH-PX酶活力显著降低(P<0.05)。与模型组比较,治疗组(二甲双胍组和所有茶叶试验组)的小鼠血清GSH-PX酶活力显著提高(P<0.05)。小鼠血清GSH-PX酶活力从大到小排序为:陈年组>正常组>浓香组>清香组>二甲双胍组>鲜叶组>茶末组>速溶组>黄片组>模型组。因此,不同品类铁观音基本都能提高小鼠血清SOD和GSH-PX酶活力,降低MDA含量,表明了铁观音具有提高抗氧化能力的作用。3、不同品类铁观音预防小鼠血脂水平升高的作用不同品类铁观音对血清游离脂肪酸(NFFA)都有明显降低其含量的作用,且降低幅度较模型组都超过18%。与模型组比较,浓香组和速溶组的小鼠血清总胆固醇(TC)含量显著降低(P<0.05);清香组和浓香组的小鼠血清甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.05);其他组无显著性差异。可见不同品类铁观音对血清TC、TG含量的影响有局限性,没有表现出较强共性。说明铁观音茶在对2型糖尿病小鼠血脂的降低效果主要表现在对NFFA有明显降低作用。4、不同品类铁观音预防小鼠Ⅱ型糖尿病发生的作用机理不同品类铁观音均能够显著降低小鼠的血清胰岛素(INS)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)、肝糖原含量、肝脏中葡萄糖激酶(GCK)含量和肝脏中磷脂酰肌醇3激酶(PI3K)含量,能够显著提高小鼠的机体糖耐量和肝脏肝糖原磷酸酶(PYGL)含量。仅在肝脏中葡萄糖-6-磷酸酶(G6PC)、蛋白激酶α(AKT1)和蛋白激酶β(AKT2)含量上,各个茶叶试验组数据略有不同。说明了铁观音茶能够降低胰岛素抵抗、提高PI3K/AKT代谢敏感性和维持肝糖原的合成与代谢平衡,从而有效预防小鼠糖尿病的发生。5、不同品类铁观音对小鼠体重、脏器系数及脏器功能相关生化成分的影响不同品类铁观音对小鼠体重的正常增长不会产生影响。不同品类铁观音处理后对小鼠心脏、肝脏和肾脏的脏器系数不产生影响,对脾脏和肺脏的脏器系数有提高作用。不同品类铁观音对小鼠血清肌酐(CREA)、总蛋白(TP)没有影响。二甲双胍组、鲜叶组、浓香组、陈年组、黄片组和茶末组小鼠的血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量与模型组相比明显降低,而清香组和速溶组对其无影响。模型组小鼠血清尿酸(UA)含量比正常组提高了 42.63%;与模型组相比,鲜叶组、清香组、陈年组、黄片组和速溶组的小鼠血清UA含量均显著降低(P<0.05),二甲双狐组、浓香组和茶末组无显著性差异。在肝脏的病理分析中,正常组小鼠肝脏未见明显病变。模型组小鼠肝脏为明显脂肪肝,细胞坏死,大面积出现脂肪空泡,数量多,而且单个空泡面积大。二甲双胍组小鼠肝脏也为脂肪肝,但其病情严重程度较模型组低。而茶叶试验组能够明显降低肝脏病变的诊断。这些数据表明不同品类铁观音对小鼠的体重不会产生不良影响,并且有保护部分脏器的功能。6、不同品类铁观音生化成分与预防Ⅱ型糖尿病发生作用的相关性分析小鼠空腹血糖水平与茶黄素、茶红素和CG呈现强正相关关系(r>0.6);小鼠糖耐量与茶黄素和茶红素呈强正相关关系(r>0.6),与EC呈强负相关关系(r<-0.6);小鼠胰岛素抵抗指数与GC呈强正相关关系(r>0.6),与EC呈强负相关系(r<-0.6)。并且可以发现,茶叶在降血糖方面的作用并不是某种单一成分能够起直接决定作用,而是多种茶叶内含生化成分共同发挥作用。说明整体混合物的作用效果是超出了单个生化成分对其的影响。