20世纪90年代以来，全球范围内疯牛病、禽流感、口蹄疫和农产品农药残留等食品安全事件不断发生，给人类社会造成了极大的损失。当前食品安全问题已成为世界上人们所关注的焦点问题之一，每年食源性疾病所造成的严重后果，使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。近几年来，食品安全问题所引起的灾难事件层出不穷，成为关系国计民生的一个极为突出的政府问题和社会问题。它不仅使人的生命、健康受到威胁，而且对国家经济发展、政治稳定、社会安定等都造成很大的干扰和威胁。改革开放以来，随着我国社会主义市场经济的不断发展，人们由关心吃饱、吃好，变成关心吃得科学、吃得营养、吃得健康。但是，我国的食品安全现状却不容乐观，假冒伪劣、以次充好等食品安全问题几乎每天都在我们身边发生，已经到了令人触目惊心的程度。原因在于我国正处于从社会主义计划经济向社会主义市场经济转型过程中，传统的食品监管体系已不适应发展的需要，建立适合中国国情的食品安全监管体系己迫在眉睫。加强对我国食品安全政府监管的研究，对于我国经济的持续健康发展和社会主义市场经济体制的完善具有重大的理论和现实意义。本文通过对国内外食品安全监管理论与实践的比较研究，针对中国具体国情，思考并设计了具有中国特色的食品安全监管体系。全文共分为四个部分：第一部分为食品安全的问题和影响、第二部分为发达国家食品安全政府监管的现状、第三部分为我国食品安全政府监管的现状考察、第四部分为完善我国食品安全政府监管的建议和构想。本文首先介绍了食品安全的相关概念，以及我国食品安全的现状和食品安全问题所带来的影响。通过对发达国家食品安全政府监管的现状进行的分析和对我国食品安全政府监管的现状进行的考察，对比国内外食品安全监管的理论与实践，总结了中国与发达国家的差距。最后，提出了构建一个系统的管理体系的思路与框架的建议和构想，包括要建设统一高效的食品安全政府监管机构；要建立和完善食品安全法律、标准、检验检测体系；还要建立和健全食品安全信息化管理体系；要加强食品安全的文化建设。希望本文能够对我国食品安全监管的理论与实践的发展起到一定的参考作用。