目的:按照国家保健食品的相关管理办法,对力健颗粒的制备工艺、质量标准、稳定性和功效进行了试验研究,建立科学、合理、可行的提取工艺、成型工艺,并对质量标准、长期稳定性和功效进行考察。方法:1、以多糖得率和总皂苷得率综合评分为考察指标,采用L9(34)正交实验对料液比、提取时间、提取次数3个因数进行考察,优选出最佳的提取工艺。2、对提取液干燥条件、填充剂、润湿剂和矫味剂进行考察,研究、确定力健颗粒成型工艺。3、质量标准研究中,采用薄层色谱法对人参、枸杞子、黄精、生地黄进行定性鉴别试验;按照保健食品标志性成分、理化指标和微生物指标的要求,对力健颗粒的总皂苷含量、粗多糖含量、水分、灰分、净含量、农残、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌进行考察。4、采用加速3个月实验,对力健颗粒进行长期稳定性研究。5、按照2003年版的《保健食品检验与评价技术规范》中关于缓解体力疲劳功能的研究方法,对力健颗粒缓解体力疲劳保健功能进行考察。结果:1、最佳提取工艺为料液比1:8,每次提取1h,提取3次。2、成型工艺中提取液干燥条件为80℃干燥60小时,填充剂选择麦芽糊精、润湿剂选择80%乙醇溶液,矫味剂选择1‰的阿斯巴甜。3、人参、枸杞子、黄精薄层定性鉴别均呈阳性,生地黄呈阴性;力健颗粒理化指标和微生物指标均符合要求。4、力健颗粒3个月加速各项性质稳定。5、力健颗粒缓解体力疲劳保健功能明显。结论:研究结果证明,力健颗粒制备工艺流程合理、科学、可行;质量标准合理;性质稳定;缓解体力疲劳功能明显。