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本试验旨在研究在饲粮中添加混合植物（含枸杞渣和甘草）提取物（compound plant extract CPE）替代饲用抗生素对黄羽肉鸡生产性能、免疫性能和肉品质的影响。将240只健康的1d良凤花黄羽肉鸡（公母各半）按体重相近的原则随机分成4组,每组6个重复,每个重复10羽。标准对照组（CS）饲喂在基础饲粮中添加45mg/kg金霉素的饲粮,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别饲喂在基础饲粮中添加1%、2%、4%CPE的试验饲粮。试验期为56天,分为试验前期（1～28 d）和试验后期（29～56 d）两个阶段。各阶段试验结束后,每个重复选择4只接近平均体重的试鸡进行屠宰,其中两只（公母各一只）测定生长性能、屠宰性能、血清指标,另外两只（公母各一只）测定免疫器官指数、肝脏抗氧化指标、肉品质和肌肉组织学指标。试验结果如下:第一部分:饲粮添加CPE对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及血清生化指标的影响:（1）生长性能方面,与对照组相比,试验组Ⅲ的平均日采食量（ADFI）显著提高（P<0.05）,平均日采食量与CPE添加量呈显著线性效应（P<0.05）;料重比与CPE含量存在线性效应显著性趋势（0.05<P<0.1）;各试验组的平均日增重无显著差异（P>0.05）。（2）屠宰性能方面,与对照组相比,试验组Ⅲ的胸肌率显著提高（P<0.05）,且胸肌率与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）;试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和腹脂率均没有显著差异（P>0.05）。（3）血清生化方面,与对照组相比,试验组Ⅱ的高密度脂蛋白显著降低（P<0.05）,且高密度脂蛋白与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）;试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的甘油三酯含量和葡萄糖含量都具有显著性降低趋势（0.05<P<0.1）,甘油三酯和葡萄糖随CPE的含量提高而呈现线性效应显著性趋势（0.05<P<0.1）;各组的总胆固醇、低密度脂蛋白、总蛋白含量、白蛋白含量和球蛋白含量均无显著性影响（P>0.05）。第二部分:饲粮添加CPE对黄羽肉鸡抗氧化性能和免疫性能的影响:（1）血清抗氧化方面,试验组Ⅱ的过氧化氢酶活性与对照组相比显著降低（P<0.05）,过氧化氢酶活性与CPE含量有显著线性效应（P<0.05）;谷胱甘肽过氧化物酶活性与CPE含量有线性效应显著性趋势（0.05<P<0.1）;各组的超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力和丙二醛含量与对照组相比均无显著影响（P>0.05）。（2）肝脏抗氧化方面,过氧化氢酶活性与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）;与对照组相比,各试验组肝脏的谷胱甘肽过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力均无显著差异（P>0.05）;试验组Ⅲ的丙二醛含量相比对照组显著提高（P<0.05）,丙二醛含量与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）。（3）免疫器官指数方面,与对照组相比,试验组Ⅰ、Ⅲ的脾脏指数显著降低（P<0.05）,脾脏指数与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）;试验组Ⅲ的胸腺指数极显著降低（P<0.01）,胸腺指数与CPE含量存在极显著线性效应（P<0.01）;试验组Ⅲ的法氏囊指数显著降低（P<0.05）,法氏囊指数与CPE含量存在极显著线性效应（P<0.01）。（4）免疫球蛋白指标方面,与对照组相比,试验组Ⅲ的免疫球蛋白-M显著提高（P<0.05）,免疫球蛋白-M含量与CPE含量呈现极显著线性效应（P<0.01）;试验组Ⅱ、Ⅲ的免疫球蛋白-G含量有显著增加趋势（0.05<P<0.1）,免疫球蛋白-G含量与CPE含量存在显著线性效应（P<0.05）;试验组Ⅲ的免疫球蛋白-A显著提高（P<0.05）,免疫球蛋白-A含量与CPE含量存在极显著线性效应（P<0.01）;白介素-2含量与CPE含量存在显著线性效应趋势（0.05<P<0.1）。第三部分:饲粮添加CPE对黄羽肉鸡肉品质的影响:（1）常规肉品质方面,与对照组相比,试验组Ⅲ的胸肌和腿肌的黄度（b*）值极显著提高（P<0.01）,CPE添加量对黄度（b*）值呈极显著线性效应（P<0.01）;CPE添加量对胸肌的红度（a*）值和系水力都呈显著线性效应（P<0.05）;试验组Ⅲ的腿肌剪切力极显著降低（P<0.01）,CPE添加量对腿肌剪切力呈极显著线性效应（P<0.01）。（2）肌肉组织学方面,腿肌的平均肌纤维横截面积和平均肌纤维密度都与CPE添加量呈显著线性效应（P<0.05）。（3）肌肉常规营养物质方面:试验组Ⅱ、Ⅲ的胸肌粗灰分相比对照组显著降低（P<0.05）,胸肌粗灰分含量与CPE添加量存在显著线性效应（P<0.05）;胸肌干物质、粗蛋白质和粗脂肪的含量均无显著差异（P>0.05）。试验组Ⅰ、Ⅱ的腿肌的粗蛋白含量相比对照组显著降低（P<0.05）,腿肌粗蛋白含量与CPE添加量存在显著线性效应（P<0.05）;腿肌干物质、粗脂肪和粗灰分的含量均无显著差异（P>0.05）。（4）胸肌抗氧化性能方面,试验组Ⅲ的丙二醛含量（MDA）极显著升高（P<0.01）,MDA含量与CPE添加量呈极显著线性效应（P<0.01）;各组的过氧化氢酶活性、谷胱甘肽过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力均无显著差异（P>0.05）。综上所述,本试验条件下,日粮添加CPE不仅在黄羽肉鸡生产性能及抗氧化性能方面达到与正常添加抗生素同等的效果,而且还能提高免疫性能、改善肉品质,其中以4%的添加量效果最佳。表明CPE可作为肉鸡生产中一种有效的饲料添加剂。