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基于纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒陈化时间的鉴别
【摘 要】
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黄酒是中国特有的酒种,与法国葡萄酒和德国啤酒并称为世界三大发酵酒。它已有五千多年的历史,也是浙江省的一个特色。新酿造的黄酒需要自然陈化储藏。从目前市场上的陈年黄酒原浆来看,不仅成本较高,而且因为存量和市场扩容等因素,陈年黄酒原浆已经成为一种稀缺资源。因黄酒的质量评价手段较少,导致陈年黄酒造假、乱贴标签现象时常发生,严重侵犯了正规厂商及消费者的权益。作为一种灵敏度高、响应快速的检测手段,化学修饰电极
【机 构】
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浙江大学
【出 处】
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浙江大学
【发表日期】
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2019年05期
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