论文部分内容阅读
该研究主要进行了以下工作：1.食品香料生产与研究进展.通过查阅大量文献资料,了解食品香料生产与研究的进展.2.产香微生物的分离与筛选.通过微生物技术手段从各种果品和奶制品中筛选出能在天然原料中产香的微生物.3.微生物（或微生物酶）产香条件研究.通过研究微生物的生长特性和产香机理,探索微生物（或微生物酶）在不同天然原料中产香的最佳条件.4.双乙酰测定方法研究.5.乳酸菌发酵生产双乙酰.