“民以食为天”,近年来,餐饮企业在老百姓的日常生活中扮演着越来越重要的角色。餐饮行业市场规模增长迅猛,但由于店铺租金、用工成本、原料价格以及各类税费为主的“四高”现象影响,行业利润却越来越低,餐饮企业承受着巨大压力。行业转型升级迫在眉睫。H集团成立于2000年,是一家集中、高端餐饮、娱乐、文化、地产等为一体的现代企业集团。集团营业额过亿,在A省餐饮行业排名前三位。中央“八项规定”出台后,占领企业半壁江山的高端市场迅速回落,但是企业大众餐饮、特色餐饮业务却出现爆发式增长。H集团顺应行业发展的趋势并结合企业自身情况,在我项目咨询组的帮助下在2016年下半年对企业未来发展战略做出了优化调整。由于企业原有组织结构长期不能支持企业的发展和转型,本设计的目的就是对H集团组织结构提供优化设计方案。本文以H集团为研究对象,以企业组织结构优化设计为主要研究内容。首先分析了选题的背景和意义、国内外研究综述、本文研究的内容和方法。介绍了组织理论、战略理论、创新理论三方面的相关理论基础;其次,介绍了企业概况、发展战略和组织结构现状,通过问卷、访谈等方式对企业发展战略和组织结构进行诊断并对存在的问题进行分析,接下来剖析了现行组织结构运行不佳的影响因素。最后,结合之前的分析诊断,确定了H集团新的发展战略,结合公司发展战略、企业规模、外部环境和人力资源现状,建议集团采用事业部制组织结构管理模式;并针对组织结构诊断中存在的问题,给出了该组织结构下人员配置、部门职责以及主要岗位职责。