本文以大规格施氏鲟（Acipenser schrenckii）鱼种（225.69±32.28g）为对象，在水温为14-17℃下，随机放在9个八边形的水泥池（池底面积18.23㎡）中饲养，分别设置5.5kg/m3,8.0kg/m3和11.0kg/m3三个放养密度，每组设3个重复，进行了70d的养殖试验。研究了养殖密度对施氏鲟大规格鱼种生长、摄食以及水质的影响，并对养殖密度与施氏鲟营养指标及血液生理生化指标的关系进行了分析。试验结果如下：1.施氏鲟大规格鱼种的体重与养殖密度呈负相关关系；特定生长率、日增重及摄食率等均随密度的增大而降低，饲料系数随密度的增大而显著升高（P<0.05），而生长效率在中等密度组（MSD，8.0kg/m3）最大；试验期间溶解氧（DO）随着密度的增大显著降低，而氨氮和化学耗氧量（COD）则呈相反趋势（P<0.05）。试验表明，MSD组密度更适合此规格施氏鲟的养殖，过高的密度会对施氏鲟生长产生不利影响，这种影响可能是通过竞争空间、恶化水质以及影响摄食等各方面综合作用实现的。2.养殖密度对施氏鲟的含肉率、肥满度及肌肉一般营养组分均产生一定的影响。随养殖密度的增大，施氏鲟含肉率显著降低（P<0.05）；肥满度表现出相似的规律，而肝脏指数在各密度组中变化不显著；肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量随密度的增大而显著降低（P<0.05），而水分和灰分的含量在同一时期各密度组变化不明显。表明养殖密度改变了施氏鲟营养物质和能量在体内的积累，造成机体生化组成的变化，使得用于生长的能量减少，应对胁迫而额外消耗的能量增加。3.养殖密度对施氏鲟血液生理生化指标产生不同程度的影响。细胞数量和血红蛋白浓度随养殖密度的增大而升高，白细胞数量随养殖时间的进行先升高后降低，试验结束时，高密度组（HSD）鱼类白细胞数量显著低于LSD组（P<0.05）。血清有机成分也受到密度胁迫的影响，血糖随养殖密度增大略微上升，但变化不显著；血脂胆固醇和甘油三脂含量随养殖密度的增大而显著降低（P<0.05）；血清总蛋白含量也显著降低，与尿素氮含量的升高相呼应；血清中碱性磷酸酶活力随养殖密度的增大而显著降低（P<0.05），而谷草转氨酶和谷丙转氨酶酶活则相反，随着养殖密度的增大而显著升高（P<0.05）。施氏鲟血清无机离子也受到密度胁迫的影响，其中镁和磷随密度增大而显著降低，钙则没有发生明显的变化。上述结果表明，HSD组施氏鲟经受更高程度的慢性胁迫；除了血糖和钙离子外，本研究选取的其他生化指标均可作为反映施氏鲟遭受由养殖密度引起的慢性胁迫的指示因子；本试验为筛选施氏鲟对抗慢性拥挤胁迫的生理指示因子提供参考。