随着我国经济的快速发展,人民生活水平逐渐提高,对奶制品的消费量也在迅速增加。但与此同时,我国乳制品行业的经营模式却严重滞后于市场经济的要求。2008年爆发的乳制品“三聚氰胺”事件正是中国乳制品行业潜在危机的集中体现。这样一个恶性事件发生的内在原因是什么?它是偶然因素的产物,还是中国乳制品行业经营模式的一个必然结果?我们可以从中得出什么教训和经验?中国乳制品行业应当构建怎样的企业经营模式?当前,我国社会主义市场经济改革正在逐步深入,中央进一步推动改革的战略已经做出。在此情况下,通过对奶制品行业发展的回顾与反思,构建符合国家经济发展战略的中国乳制品行业发展模式就成为一项十分有意义的课题。与此同时,考虑到蒙牛、伊利等大型乳制品企业都分布在民族地区,且大部分是当地的财政支柱。所以,通过中国乳制品行业发展模式的研究,也可以进一步推动少数民族地区乳制品企业向现代化经营模式转化,促进民族地区经济发展,维护少数民族地区稳定。本文的主要研究方法包括实证研究法、规范研究法以及比较分析法。主要通过实证研究法取得中国乳制品企业发展的重要数据,在追溯中国乳制品企业发展历程的前提下,实事求是地对中国乳制品企业现状及问题加以描述并对未来做出预测。通过规范研究法,本文指出乳制品企业发展不能单纯以速度的快慢来代替“好”与“坏”的衡量,必须要认真对待中国乳制品发展中存在的问题,以良性的发展模式取代恶性发展模式。通过比较分析法,本文对比了澳大利亚、新西兰以及印度等乳制品行业发展模式,充分总结了发达国家的经验。目前,国内尚无全面研究奶制品行业企业发展模式的论著,本项研究在选题上本身就是一种创新。此外,本项研究通过融汇管理学与经济学的相关理论如外包理论、委托-代理理论等,深入分析中国乳制品行业发展存在的问题,从而脱离了对奶制品行业发展存在问题的表面描述,这也是本文的创新之处。通过对中国乳制品行业发展历程的考察,可以发现中国乳制品行业发展可以分为五个阶段：缓慢发展阶段、快速发展阶段、调整阶段、高速发展阶段及再调整阶段。以奶源是否外包为标准,中国乳制品企业逐渐形成了两种典型的发展模式即先发模式与后发模式。前者的优势在于能够在乳制品企业发展初期帮助企业迅速占领市场,风险在于奶源外包可能给后续生产带来危险。后者的优势在于能够夯实乳制品企业发展基础,风险在于可能造成贻误市场扩张时机。通过对于国际乳制品行业比较发达的国家如澳大利亚、新西兰以及印度的经验借鉴,结合“三聚氰胺”毒奶粉事件给予我国乳制品行业造成的危害,本文认为我国乳制品企业应当走可持续发展道路,从外部支持与内部支持两个方向促进中国乳制品企业持续成长。