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近年来随着人工色素使用的日益普遍,由人工色素所引起的食品安全事件频发,柠檬黄作为一种偶氮类人工合成色素,由于其低廉的价格以及出色的染色效果,被广泛应用于食品行业当中。但由于柠檬黄的分子结构中存在偶氮基团和苯环结构,对人体健康存在一定的危害,这使得柠檬黄的使用受到诸多限制,近年来食品中违规或过量添加人工食品色素的事件时有报道。传统的柠檬黄检测方法如高效液相色谱、紫外分光光度法等由于存在仪器昂贵、样品前处理过程复杂,无法实现现场快速检测等不足,因此,研制一种灵敏度高、选择性好、能够实现直接快速检测的方法