当前社会背景下食物供给种类丰富,国人饮食营养健康水平较上世纪有了很大进步,如何通过设计方法研究提升饮食健康行为习惯养成成为新的设计问题。3-6岁学龄前儿童正处于身体生长发育及良好行为习惯养成的重要阶段,对该年龄段儿童进行饮食健康干预可以有效降低成年后的不良饮食行为甚至疾病出现的概率。教育学领域研究显示情境认知与学习理论在儿童群体教学中应用广泛且有效,经设计学者证实情境认知是提升用户体验的有效理论,但如今缺少从体验层面介入儿童饮食流程中的研究,且尚未形成系统性提升儿童饮食体验的设计方法与策略,因此有必要从情境认知角度出发对儿童饮食过程进行体验设计层面的讨论,提升儿童的认知能力和行为依从性,改善其综合饮食体验。通过文献研究和资料整理归纳,对情境认知的相关理论模型,体验设计的概念和应用,儿童饮食体验的层次关系进行梳理论述,总结出情境驱动下的儿童饮食体验过程。针对学龄前儿童的认知特征、情境认知要素和饮食活动要素的分类研究,推导出情境认知视角下的体验设计模型,论述了个体认知、行为、环境、情境与体验之间的递进关系,使用用户、任务与环境情境下的三类体验设计案例对模型进行论证。用户调研阶段将儿童饮食活动分为健康饮食认知触发阶段、饮食行为与过程阶段、自主健康培养阶段以及饮食环境与氛围四部分,对儿童家长、学龄前儿童、幼儿园教师使用问卷调研、行为观察和用户访谈等方法进行体验需求数据收集;数据整理分析后归纳出三种典型儿童用户类型及幼儿园饮食体验地图,从用户、任务和环境三种情境要素角度出发对用户体验需求进行分类并归纳出对应的设计策略。结合情境认知视角下的体验设计模型以及学龄前儿童体验需求调研分析,推导出情境认知视角下的学龄前儿童饮食体验设计模型及策略。首先从用户情境出发深化儿童的食物认知体验教育,提出学习场景下的认知教学体验设计策略、创建情境认知视阈下的用户角色模型工具和儿童食物认知评估方法,以及加深故事情境下知识学习的游戏化方法;其次从任务情境出发加强儿童的饮食共创与互动体验,增强食物营养的趣味感知、创建产品奖励机制和注意力培养,以及建立社会共创的饮食服务系统图;最后从环境情境出发创造儿童的多感官沉浸体验,创设舒适独立的园区进餐环境和可视化饮食信息展示与指引。课题从体验角度出发探讨运用设计手段改善学龄前儿童的不良饮食习惯的可能性,优化了幼儿园场景下的儿童饮食流程与体验,输出了儿童饮食体验设计模型与策略,为儿童饮食体验设计领域提供了情境认知理论介入的新研究视角。