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本文以珍珠龙胆石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus♀×E.lanceolatu♂)为研究对象,在室内循环水养殖系统中进行摄食生长实验,以生长、体组成、非特异性免疫和血液学作为评估指标,分别评定珍珠龙胆石斑鱼饲料中猪血球蛋白粉、鸡血球蛋白粉、鸡血浆蛋白粉分别部分替代鱼粉的可行性和猪血球蛋白粉、鸡血球蛋白粉的优劣性。主要研究内容如下:1、为评定珍珠龙胆石斑鱼饲料中猪血球蛋白粉或鸡血球蛋白粉部分替代鱼粉的可行性和2种血球蛋白粉的优劣性,分别于含48.00%(D1和D2)和42.36%(D3和D4)鱼粉的配方中配比上述2种血球蛋白粉,配置成4种等氮等能的饲料。用上述饲料饲养初始体质量为(150.17±0.22)g的珍珠龙胆石斑鱼56d,每饲料设3个重复,每重复30尾鱼。结果显示,随着饲料中鱼粉的含量从48.00%降至42.36%,实验鱼的成活率和特定生长率无显著性差异(P>0.05),但摄食率显著升高(P<0.05),而饲料效率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、蛋白质消化率、氨基酸消化率、赖氨酸消化率和蛋氨酸消化率显著降低(P<0.05);全鱼和肌肉的粗脂肪和水分含量无显著性差异(P>0.05),但粗蛋白质含量显著降低(P<0.05),而灰分含量显著升高(P<0.05);实验鱼的血清过氧化物酶活性、红细胞数和红细胞压积无显著性差异(P>0.05),但血清溶菌酶活性、血清蛋白含量和血红蛋白含量显著降低(P<0.05)。在48.00%鱼粉组中,猪血球蛋白粉组和鸡血球蛋白粉组实验鱼的生长、饲料利用、体组成、非特异性免疫和血液学指标均无显著性差异(P>0.05),但在42.36%鱼粉组中,猪血球蛋白粉组实验鱼的饲料效率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、蛋白质消化率、氨基酸消化率、赖氨酸消化率、蛋氨酸消化率、全鱼粗蛋白质含量、血清溶菌酶活性、血清蛋白含量和血红蛋白含量显著高于鸡血球蛋白粉组(P<0.05),而摄食率显著低于鸡血球蛋白粉组(P<0.05)。本研究表明,猪血球蛋白粉或鸡血球蛋白粉部分替代珍珠龙胆石斑鱼饲料中的鱼粉,使鱼粉的含量从48.00%降至42.36%后,尽管鱼体的生长性能无显著性影响,但饲料效率显著降低了;在珍珠龙胆石斑鱼饲料中,猪血球蛋白粉的替代鱼粉效果优于鸡血球蛋白粉。2、为评定珍珠龙胆石斑鱼饲料中鸡血浆蛋白粉部分替代鱼粉的可行性,以鸡血浆蛋白粉分别替代饲料中0.00、10.00%、20.00%、30.00%和40.00%的鱼粉,配置成5种等氮等能的饲料(F50P0、F45P5、F40P9、F35P14和F30P18)。用上述饲料饲养初始体质量为(22.76±0.12)g的珍珠龙胆石斑鱼49d,每饲料设3个重复,每重复30尾鱼。结果显示,各组之间实验鱼的摄食率、红细胞数和红细胞压积无显著性差异(P>0.05)。随着饲料中鱼粉含量从50.00%降低至40.00%,实验鱼的存活率、特定生长率、饲料效率、蛋白质效率和脂肪沉积率无显著性差异(P>0.05),此后逐渐呈显著降低的趋势(P<0.05);随着饲料中鱼粉含量从50.00%降低至45.00%,实验鱼的蛋白质沉积率、蛋白质消化率、总氨基酸消化率、赖氨酸消化率和蛋氨酸消化率显著升高(P<0.05),此后则呈显著降低的趋势(P<0.05)。饲料中不同鱼粉含量对全鱼和肌肉中粗蛋白质、粗脂肪含量以及全鱼粗灰分含量有显著性影响(P<0.05),而对全鱼中水分含量和肌肉中水分、粗灰分含量无显著性差异(P>0.05)。随着饲料中鱼粉含量从50.00%降低至40.00%,实验鱼的血清溶菌酶和过氧化物酶活性显著升高(P<0.05),此后则呈显著降低的趋势(P<0.05);随着饲料中鱼粉含量从50.00%降低至45.00%,实验鱼的血清蛋白和血红蛋白含量显著升高(P<0.05),此后则呈显著降低的趋势(P<0.05)。本研究表明,基于生长性能、体成分、非特异性免疫和血液学指标,鸡血浆蛋白粉可替代珍珠龙胆石斑鱼饲料中10.00%的鱼粉。