我国梨树栽培面积和产量居世界首位，在梨园生产中因灌溉方式不合理，造成严重的水分渗漏和肥料淋溶现象，而且树体营养生长旺盛，降低了水分利用效率。为了研究梨园节水的灌溉方式，采用单沟灌溉、两沟灌溉、全盘灌溉、覆草全盘灌溉和覆草非灌溉5种灌溉方式,通过对比试验研究不同灌溉方式对梨园土壤水分含量、地表蒸发量、叶片含水量及果实产量与品质的影响,筛选高效用水的灌溉方式。结果表明：(1)覆草全盘灌溉的土壤含水量显著高于其他处理，全盘灌溉和两沟灌溉显著高于单沟灌溉和覆草非灌溉处理。(2)覆草非灌溉、覆草灌溉和沟灌溉较全盘灌溉显著降低地表的蒸发量，分别减少了70.9%，57.1%和23.4%。(3)灌水前叶片含水量表现为覆草全盘灌溉>两沟灌溉>单沟灌溉>全盘灌溉>覆草非灌溉,覆草全盘灌溉处理的梨树叶片需水程度最大,其次是两沟灌溉。(4)增产效果最好的是覆草全盘灌溉,其次是两沟灌溉,两沟灌溉和单沟灌溉的单株产量分别比全盘灌溉提高了27.68%和18.58%，增产效果最为显著。(5)在果实品质方面,两沟灌溉和单沟灌溉显著提高了果实的单果重、可溶性固形物含量及总糖含量,并且显著降低了果实硬度、含酸量及石细胞含量,两者对果实品质的改善效果明显好于其他处理。因此,沟灌能够明显改善梨园土壤水分条件和梨树光合能力,显著提高水分利用效率、果实产量与品质,是较为理想的节水灌溉方式。