试验以延长冷鲜肉的贮藏时间为目的,制备了可生物降解的高阻隔性复合膜,并用于肉品包装。薄膜以聚乳酸为基材,通过将聚乙烯醇(PVA)层作为中间层夹在聚乳酸层中,从而制备具有更高阻隔性和更好机械性能的PLLA/PVA/PLLA三层复合膜,并对其热稳定性、阻隔性、复合效果、力学性能及其包装性能分别进行评价。实验结果表明,制备的三层复合膜各相紧密复合,随着中间层厚度的增加,阻隔性和力学性质提高程度增大。其中当PVA含量为复合膜比重的20%时,PLLA/PVA/PLLA(2)复合膜表现出阻隔性提升明显且中间层用量少。当中间层含量为20%时,于25℃干燥条件下,PLLA/PVA/PLLA(2)的OTR值为PLLA单膜的1/273,随温度或湿度上升,阻氧性下降,但仍远优于PLLA单膜。在25℃、50%RH条件下,PLLA/PVA/PLLA(2)的WVTR为PLLA单膜的1/10,随温湿度升高,水蒸气阻隔性下降,其表层的PLLA有效地保护了PVA不受高温高湿的破坏,在高温高湿下仍表现出较PLLA单膜更好的阻隔性。在力学性能方面,PLLA/PVA/PLLA(2)较PLLA单膜表现出更强更韧的特征,拉伸强度提高了9%,断裂伸长率提高了50%,杨氏模量提高了10%。冷鲜肉包装的应用试验对比了PLLA/PVA/PLLA薄膜、PA/PE薄膜和PE保鲜膜的包装性能。结果表明,PLLA/PVA/PLLA(2)真空包装的冷鲜肉贮藏到23天时仍保持二级鲜度,近似于PA/PE真空包装,但明显优于普通包装。