安梨为燕山地区特有的果树品种之一，在燕山地区有着特殊的资源优势，在山区农业经济中占有重要地位。为了充分发挥地方优势资源的产业潜能，进一步提高燕山地区安梨生产的经济效益、促进产业化发展，针对燕山地区安梨生产中存在的优劣混杂、品质差、产量不稳定、管理水平参差不齐、深加工能力不强、行业效益低等问题，鉴于此，本研究对迁西、迁安、遵化、青龙、绥中等地鲜食果实进行了内在和外观品质的测定，并且进行了综合打分；在表现优良地区选取了部分优株，并对优株果实品质进行了测定，同时测定了优株果实室温和冷库条件下贮藏品质。本研究主要结果如下：　　1、对燕山山区不同区域安梨资源果实外观品质的测定中，绥中的安梨果最大；迁安地区的果实果皮最薄；绥中的果实果点最少；迁西的果实果形指数大，为椭圆形或圆锥形；遵化地区的安梨果实果柄最长。　　2、在安梨内在品质的测定中，迁安的果实果肉最软；绥中的安梨果实的可溶性糖含量最高；迁西果实的总酸含量最低；遵化的安梨果实石细胞含量最少；迁西地区安梨果实的果皮花青素含量最高；绥中的安梨果实的叶绿素含量最高；迁安的安梨果实的出汁率最高；遵化地区果实果心所占比例最小。综上，通过量化安梨资源品质，认为迁安地区安梨资源品质最优，绥中、迁西、青龙次之，遵化地区安梨的综合品质较差。　　3、4度冷库贮藏抑制了果实硬度下降，较好的保持了果实的贮藏品质，延长了果实的贮藏期。贮藏期间，硬度成下降趋势，可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸呈现先上升后下降的趋势。　　4、筛选出3个优良株系。供筛选的安梨株系间果实品质差异性较大，其中东乐村10-7和10-8总体品质最佳，风味优异，可推广位鲜食品种；老虎西沟11-2耐储性最佳，可搭配10-7和10-8栽培，以保证全年平衡市场供给。　　5、建立了以产平衡施肥、树盘覆草、高效修剪、合理定果、精细花果管理技术、病虫无公害防治技术和采后商品化处理技术为核心的安梨优质高效栽培技术体系。