咀嚼是口腔重要的生理功能之一。咀嚼系统的正常功能活动有赖于神经系统高度精确的协调控制。同时咀嚼又对脑功能乃至全身健康产生重要影响，如脑血流、记忆和发育等。虽然对于咀嚼的中枢调控已进行了很多研究，但目前对于其中枢调控的机制还远未阐明。对咀嚼运动时脑功能区的物质和能量代谢所知更少。脑功能成像技术的飞速发展，包括功能性核磁成像和磁共振波谱使脑科学研究的领域不断深入、扩大和延伸，极大的推动了近十年来脑科学的发展。目前这些手段已广泛应用于感觉、运动以及高级认知活动的脑研究之中。但利用这些技术进行咀嚼功能的研究国内外都只是刚刚起步，所得结果也不尽一致。本课题利用磁共振波谱的方法对咀嚼时特定脑功能区的代谢进行了研究，同时利用功能性核磁成像的方法对不同侧咀嚼对脑功能区活动的影响进行了观察，研究分为两个部分： 一、咀嚼运动的磁共振波谱研究 目的：观察双侧咀嚼运动时额叶咀嚼运动区内物质和能量代谢的改变，探索磁共振波谱扫描用于咀嚼功能和脑功能关系研究的可行性，为将来对患口颌系统疾病的病人进行研究奠定基础。材料与军医进修学院博士学位论文中文摘要方法:应用质子磁共振波谱扫描的方法，对10名健康志愿者在静息状态下和咀嚼运动时咀嚼运动区内氮一乙酞天门冬氛酸等物质进行检测，对这些物质在两种状态下的变化进行对比分析。结果:咀嚼运动时额叶咀嚼运动区内乳酸含量有明显增加，其它物质的变化无显著性差异。结论:1.咀嚼运动可引起额叶咀嚼运动区内乳酸含量的增加。乳酸含量增加可能是神经元活动时葡萄糖酵解的产物，提示神经元活动通过葡萄糖无氧代谢来供能。2.磁共振波谱可用于咀嚼功能和脑功能关系的研究。二、不同侧咀嚼对脑功能区影响的功能性核磁成像研究目的:观察不同侧咀嚼运动时脑功能活动的情况，探索不同咀嚼运动对脑功能的影响。材料与方法:应用功能性核磁成像方法，对10名健康志愿者分别在左右侧咀嚼运动时脑功能活动的情况进行检测。结果:咀嚼运动时不同个体之间脑激活区存在一定的差异，同一个体左侧咀嚼时的激活区与右侧咀嚼时的激活区有很大的差异。咀嚼运动时有较广泛的脑区激活。结论:1.一侧咀嚼的大脑皮层调控可能具有对侧半球优势。2.左右两侧咀嚼大脑皮层调控部位存在较大的差异。这种差异可能由于个体差异所造成。3.咀嚼和语言的脑功能区关系密切。脑激活区在不同侧咀嚼中的作用还有待进一步的探讨。