民以食为天,餐饮行业一直以来具有良好的市场份额,而其中火锅行业在餐饮行业中市场份额占比最高。基于此,越来越多餐饮企业家将目光放在火锅行业中,导致目前火锅行业的竞争越来越激励。在激烈的竞争环境中,火锅品牌除了自身产品要具有竞争力之外,营销能力也显得尤为重要,一直以来营销能力都是企业最为关注的问题。“不出名火锅”作为南昌本土火锅,成立的时间比较短,在营销能力方面也缺乏有效标准,营销能力一般,严重阻碍了“不出名火锅”的快速向前发展。论文以南昌地区“不出名火锅”为研究对象,通过梳理大量的相关文献,确定论文的研究思路,接着对南昌地区餐饮行业尤其是火锅行业进行市场调研,并对“不出名火锅”大量门店进行实地访谈,分析“不出名火锅”在南昌地区的市场经营情况及营销环境进行分析;并通过对30家“不出名火锅”的店长进行调查问卷,运用层次分析法对南昌地区“不出名火锅”的营销能力进行评价,根据评价的具体结果,结合南昌地区“不出名火锅”营销实际情况,从产品、价格、渠道、促销四个方面提出南昌地区“不出名火锅”在营销过程中的问题,并借鉴相关的文献提出优化策略。研究发现南昌地区“不出名火锅”近年来发展快速,在南昌地区现有门店数120余家,具有强大连锁经营销售网络,且在南昌地区具有比较稳定的顾客群体,但调查发现,“不出名火锅”在南昌地区的竞争力一般,市场营销方面也存在一定的不足。基于此,论文运用层次分析分析法对南昌地区“不出名火锅”的营销能力进行评价,评价发现,南昌地区“不出名火锅”整体营销水平较差,存在较多问题。基于上述研究,论文在对南昌地区“不出名火锅”营销能力评价的基础上,发现其营销能力存在的不足,并结合南昌地区“不出名火锅”营销的实际情况,从产品策略、定价策略、渠道策略、促销策略四个方面提出南昌地区“不出名火锅”营销能力存在的问题,结合其实际情况,借鉴相关的文献资料,从产品、定价、渠道、促销四个方面提出南昌地区“不出名火锅”营销能力提升的具体措施。为南昌地区“不出名火锅”营销能力的提升提供借鉴意义。