文冠果全身是宝,是我国一种特有的木本油料植物,具有很高的食用价值、药用价值和生态价值。文冠果有防风固沙和观赏的作用。其花可采蜜,叶可制茶,果可制油、亦可食用,果壳可提取黄酮,枝条可入药,果渣可制多孔碳材料。文冠果果仁含油量达60%以上,文冠果油中含有多种不饱和脂肪酸,含量在90%以上,多为油酸和亚油酸。文冠果油中还含有一种能够修复和疏通大脑中受损神经细胞的神奇物质--神经酸。文冠果蛋白质含有多种氨基酸,其中含7种人体必需氨基酸。所以,对文冠果综合开发利用的研究迫在眉睫。本文采用溶剂法提取文冠果油和文冠果黄酮,采用低温重结晶法分离纯化其中的神经酸;对脱脂后的油粕采用碱溶酸沉法提取文冠果蛋白质;文冠果提完活性物质后的废渣制备成多孔碳材料,具体研究内容如下:1.以文冠果为原料,对其进行剥壳处理,测定文冠果种仁含油量为30.12%、果仁中的含油量为62.41%,通过单因素实验和正交实验,筛选出溶剂法提取文冠果油的最佳工艺为:提取时间1h,提取温度70℃,固液比1:12（M/V）,提取次数4次。在该工艺条件下文冠果种仁油的提取率为99.34%,果仁油的提取率为96.28%。利用GC-MS对文冠果种仁油、果仁油、油渣油、冷榨油和热榨油进行分析,发现文冠果冷榨油不饱和脂肪酸的含量最高为95.15%,果仁油中神经酸含量最高为3.32%。可知采用冷榨法制备文冠果果仁高级食用油,油品质好且不饱和脂肪酸含量高。此外,文冠果油神经酸含量丰富且来源充足,是作为分离纯化神经酸的优质原料。2.以河南中大恒源生物科技有限公司文冠果热榨油为原料,采用低温重结晶法纯化神经酸。通过单因素和正交实验,得到最佳工艺为:结晶温度-10℃,时间4 h,乙醇浓度为95%,重结晶次数为3次。在此条件下,神经酸纯度为62.33%,收率为1.35%。3.以脱脂文冠果果仁油粕为原料,采用碱溶酸沉法提取文冠果蛋白质,通过单因素实验和正交实验,确定文冠果蛋白质的最佳提取工艺为:提取温度60℃、固液比1:16（M/V）、提取时间1 h、提取pH=10。在当前条件下,文冠果蛋白质提取收率为46.99%。通过测定文冠果蛋白质的理化性质,确定文冠果蛋白质等电点约在pH=4.6。文冠果蛋白质有较好的持水性和持油性,可加入乳制品、夹心饼干、肉制品等食品中。且有较好的乳化性和稳定性,在食品加工方面有很好的发展前景。4.以文冠果果壳为原料,采用90%乙醇溶液为提取溶剂,考察提取温度,提取时间,固液比及提取次数对文冠果黄酮分离纯化效果的影响,通过单因素实验和正交实验筛选出最佳工艺为:固液比为1:8（M/V）,提取温度为80℃,时间为3 h,次数为2次。在此条件下文冠果总黄酮的含量为52.4%。测定了文冠果壳黄酮对DPPH自由基、羟基自由基、过氧自由基和超氧自由基清除能力,发现粗提物文冠果壳黄酮高于用不同极性溶剂萃取文冠果壳黄酮的清除能力。5.以提取完文冠果活性物质后的废渣为原料,通过化学活化法制备多孔碳材料,多孔碳材料的最佳制备工艺为:活化温度800℃、活化时间2 h、活化剂选用氯化锌、活化剂比例为生物质原料:ZnCl2=1:2（M/M）,在此条件下制备得到多孔碳材料电化学性能最佳。比表面积可达1079.79 m2/g,总孔体积为0.68 cm3/g。在1 A g-1的电流密度下,比电容为219.9 F/g且多孔碳材料电容保持率高,说明利用该方法制备得到的多孔碳材料具有比表面积大,循环稳定性优异的特点,适合作为吸附材料及电极材料。