目前我国大豆对外依存度高达78.7％，植物油需求对外依存度高达31.7%；同时随着我国工业化、信息化、城镇化的快速发展，我国耕地面积不断减少是一个不可逆转的趋势，依靠占用耕地扩大油料作物的种植面积以满足日益增长的植物油需求已经不可行；2030年我国木本粮食林生产能力将达到735万吨，相当于生产粮食36.4亿公斤，木本粮油产量可达31500吨，按热量折算，相当于生产食物1700万吨，2050年木本粮食生产能力将达到1057万吨，相当于生产粮食52.8亿公斤；按照《全国油茶产业发展规划（2009－2020年）》，到2020年，全国油茶产量将达到250万吨，相当于生产茶油62.5万吨，如果茶油消费量可以达到这个水平的话，相当于节省大豆367.62万吨，2011年我国大豆进口总量为5264万吨，相当于节约耕地4.3亿亩，因此，按照这个比例计算，仅仅茶油便可以节约耕地0.3亿亩；而油茶作为中国特有的树种，主要生长在山区、丘陵等地带，具有“不与粮争地”的优点，不仅不占用耕地，在带来生态效益和社会效益的同时，还能够减少植物油对外依存度，避免国际市场石油、粮食等价格波动对国内食物供给造成的不利影响，此外还可以节省一部分耕地种植其他农作物，因此茶油产业的发展在满足居民食物需求、缓解耕地压力、保障国家粮油安全等方面具有重大的战略意义。　　随着政策的出台和资金的到位，油茶的科学研究取得了长足的进步，为油茶产业的发展提供了坚实的技术支撑，但是产业的持续发展取决于最终消费需求；基于此：文章以福建省189位消费者的微观调查数据为样本，运用计划行为理论和结构方程模型对消费者茶油购买意愿及影响因素进行了实证分析和研究，研究结果显示：购买态度、主观规范和知觉行为控制三个变量对消费者茶油购买意愿有显著影响，影响路径系数分别为0.458、0.348和0.304；然后运用多群组结构方程模型对不同收入水平的消费者茶油购买意愿影响因素的差异性作了进一步实证研究；最后根据分析结论提出：加大茶油营养保健价值的宣传力度；扩大茶油的市场覆盖范围，提高茶油的购买便利性；提高消费者的茶油质量认证标识的辨别能力等几点提高茶油消费需求水平的政策建议和启示。