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菊花系菊科植物菊(Chrysanthemum morifolium Ramat.)的干燥头状花序,是一味药食同源的,具有悠久药用历史的清热解毒中草药。中医药理论认为,菊花具有散风清热、平肝明目的功效,主要用于头痛眩晕、眼目昏花、目赤肿痛、风热感冒等症。药理学研究已经证实菊花具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等多种生物功能。但目前对菊花化学成分和药理作用的研究多集中于黄酮、黄酮苷、萜类(特别是挥发油)和微量元素等小分子化合物,而对菊花中多糖等大分子化合物鲜有相关深入报道。菊花在临床中多以水煎剂入药,多糖作为