采取因子完全区组实验设计,以7个不同含水量(鲜茎叶、80%、75%、70%、65%、60%、50%)的马铃薯茎叶为青贮原料,以不添加生物制剂处理与6种不同生物制剂(青贮体、乳酸菌、畜产1号、SL乳酸菌、牛用乳酸菌和酶贮制剂)为添加剂,进行马铃薯茎叶青贮饲料的感官评价和品质(pH值检测及评价、可溶性碳水化合物、干物质、粗蛋白质、纤维素、磷等)的系统监测,以及人工瘤胃下青贮饲料饲用价值(产气量和干物质消化率)的评价。结果表明:1原料含水量过高,会导致青贮失败。而降低马铃薯茎叶的含水量,在发酵过程中pH呈先升高后降低的趋势,符合青贮发酵规律。添加生物制剂可以使马铃薯茎叶青贮料快速发酵,在发酵第30天左右能够达到理想的青贮效果。添加生物制剂还能够促进碳水化合物分解,WCS前期快速降低后期缓慢降低。处理效果排序为混合制剂〉乳酸菌制剂〉酶制剂。2添加生物制剂对青贮马铃薯茎叶的品质有很大影响。其中添加乳酸菌和酶制剂的混合制剂的青贮料品质最好,与不添加任何生物制剂的马铃薯鲜茎叶相比,其品质明显提高。对减少蛋白质损失具有显著的作用(P<0.05);青贮最终产品中纤维含量明显降低(P<0.01)。3体外产气法生物评价发现,添加生物制剂并经过降低含水量处理的青贮料的产气趋势较添加生物制剂鲜茎叶处理的青贮料的产气趋势明显,产气量一致,产气高峰推后,生物制剂添加剂处理青贮饲料对瘤胃培养液干物质消化率影响显著。4通过综合评价,马铃薯茎叶青贮的最佳技术方案是A3B6(含水量为75%,生物制剂为乳酸菌和酶制剂混合制剂)。