《本草品汇精要》是明代唯一一部官修本草著作,本书由明孝宗下令编纂,于1505年完成。博采众家之长,以《雷公炮制论》、《证类本草》和《唐本草》为参照,记录了当代名医所学所用,并收录了《汤液本草》、《饮膳正要》以及张元素、李杲、王好古朱震亨、罗谦甫等人的著作、理论。共收集药物1815种,分为玉石、草、木、人、兽、禽、虫鱼、果、米谷和菜共10部,每部再分为上、中、下三品,首创二级分类和二十四项分项解说法,绘制了大量彩图,精美且便于识别。医食同源,药食同源,该书也记载大量的食物及食物方。通过检索尚未发现该书食物文献有系统的研究。本课题旨在对《本草品汇精要》的食物及食物方的文献进行全面系统的研究,以期发现其中的特色和规律。全文分为二个部分：第一部分为食物文献的研究。按照食物的基本性能(色、味、性、臭、气、行等),以及食物“主”条目下的功效、补益作用和养生作用,分别予以整理、归纳及统计,并进行理论分析和探讨。第二部分为食物方文献的研究。研究包括食物方的组成、剂型、服法、服药时间,以及主治疾病等方面内容。分别予以整理,归纳及统计,并进行理论分析和探讨。最后为本论文的结语部分,对全文进行总结。研究结果如下1.共筛选出263味食物,涉及18个类别,以蔬菜、水果为多。食物以五色为用；平衡之性,除平性外,寒冷性与温热性食物数量相近,体现自然界阴阳平衡的状态；性味以甘缓为主,甘以补益,甘以缓之；食物的“臭”中以芳香类食物为多；气之厚薄相结合。食物功效为补泻结合。重视补益,特别是重视对五脏的调补,体现了“以五脏为本”的思想。关注养生,养生作用共涉及22类别。2.共筛选出435个食物方。食物方涉及到内、外、妇、儿、五官科,达114种疾病,治疗范围广泛；食物方以单味方和两味方居多,组方简练,便于制备；选用的食物种类多样,以蔬菜类为主；剂型多样,共15种剂型,以菜肴和汤剂为多,其他剂型也为常见的烹饪方法,日常可用；食物方的特殊服法具有引食归经、助长食物之性,增强疗效以及缓解食物的刺激作用。注意服食时间可以更好的发挥食物方的作用。