随着高等职业教育近几年来的迅猛发展,越来越多的高职院校意识到,是否可以健康发展高职教育,决定性因素在于人才培养的效果与市场需求是否-致。而这一目标,只有通过系统的专业实训才能得以保障。对于JXWM学院酒店管理专业而言,为了培养学生较强的实践动手操作能力,实训教学在整个实践教学活动中占有相当重要的地位。项目管理作为一种高效的、科学的管理方法可以对高职酒店管理专业实训建设项目进行科学管理,提高其实训建设项目的管理水平和管理效率,能为高职院校酒店管理专业的发展注入活力。因此,JXWM学院酒店管理专业如何在示范建设项目中科学、合理运用投入资金,加强实践教学体系建设；如何对各项目建设规范管理,保障项目建设目标的实现,本文对此内容的研究,具有重要的实践价值和现实意义。本文选取JXWM学院酒店管理专业为研究对象,着重分析高职酒店管理专业实训项目建设方案。本文首先对JXWM学院酒店管理专业实训项目建设现状进行全面分析的基础上,采用目标管理、项目管理等方法分析JXWM学院酒店管理专业实训项目建设目标,并在此基础上对酒店管理专业实训子项目建设内容、建设条件、建设预算等各方面进行深入研究,最后以餐饮实训项目建设与管理为例开展系统分析,实现对其实训项目管理效果的探究。