自然休眠是植物生长中的一个重要阶段,碳水化合物对植物顺利度过休眠从而进行下一阶段的生长发育起着重要的作用。本文首先对自然休眠及其过程中碳水化合物及相关酶的研究进展做一综述;在此基础上,以河南科技大学试验田内生长良好、无病虫害侵染的欧李为试材,通过田间测定、室内水培测定和室内组培的方法确定欧李自然休眠的起始时间,测定了欧李的需冷量。2008年10月至2009年3月间,分别于每月25日采样,对欧李一年生枝条的木质部、韧皮部、芽3个部位进行了葡萄糖、果糖、鼠李糖、山梨醇、蔗糖、可溶性总糖、淀粉、纤维素共8种糖含量的测定;同时,测定欧李韧皮部、芽2个部位中与糖代谢相关的中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)、山梨醇氧化酶(SOX)、山梨醇脱氢酶(SDH)、α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性。试验结果表明:1. 2008年洛阳地区栽培的欧李芽于9月5日进入相关休眠,在9月25日,进入了真休眠,欧李解除休眠所需的需冷量为288小时。2.田间测定和室内组培测定相结合可以作为测定休眠不同阶段的一种方法。3.休眠期欧李中淀粉含量最高,其次是蔗糖,鼠李糖含量最低。纤维素在韧皮部中含量最高;淀粉在木质部中含量最高;葡萄糖、山梨醇在芽中含量最低。4.在休眠期欧李韧皮部和芽中各种酶活性差异较大,其中,芽中的AI、SOX活性小于韧皮部中的AI、SOX活性;芽中的NI、SDH活性大于韧皮部中的NI、SDH活性。