随着科技的不断发展,越来越多的食品安全不过关的现象屡见不鲜,人们逐渐意识到食品安全的重要性。为解决食品安全问题,政府及相关组织也逐步建立并规范了食品安全管理制度。传统的溯源体系往往建立在数据中心化操作与管理,企业个体无法保证可信的溯源采集供应链,如果消费者购买的产品出现问题则无法追溯到具体的操作环节。而现有的产品质量追溯系统缺乏统一标准,不能对产品整个供应链信息进行有效监控,产品信息可能会被恶意篡改而失去可信度。特色林果制品作为一种大众喜爱的休闲食品,现在也有很好的市场前景,因此本文选择合作企业生产的相关产品如红枣、砀山梨等特色林果制品来作为研究对象。与此同时,通过选择区块链架构作为保障数据可信的主要技术手段,从而为实现可信的林果溯源系统提供可靠基础。针对林果溯源供应链存在的数据安全问题,本文利用区块链在去中心化的一些优势并结合智能合约技术来实现林果可信溯源系统。本论文的主要工作如下:(1)设计并实现了基于林果制品溯源信息的存储结构。针对传统溯源系统数据的过分集中化,本文利用区块链搭建分布式的dapp客户端节点,林果供应链上的参与节点通过形成联盟链环境来共同维护链上数据的安全可靠。利用以太坊结合IPFS分布式网络的结构来实现林果溯源信息的可靠存储,从而代替传统的集中式存储,实现林果溯源的可信存证。(2)利用智能合约实现林果溯源系统的业务逻辑功能。考虑到林果溯源系统中参与者众多,因此利用智能合约设计相应的合约函数规则,对用户操作权限进行有效约束。通过设计并实现基于智能合约的多模块林果溯源模型来保证参与者用户上链数据的真实有效。(3)林果可信溯源系统的设计与实现。本文利用truffle框架实现的基于区块链智能合约的林果溯源系统,将林果溯源信息存储至IPFS网络及区块链。林果企业能够有效保障客户端的上链数据不被篡改,从而提高林果产品整个供应链追溯的可信度。