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[目的]构建并验证湖南省食品安全指数体系与综合评价模型,为评价湖南省食品安全提供有效的评价工具。[方法]采用文献查阅、小组讨论、专家咨询等方法建立食品安全指标体系,并通过2轮专家咨询进行指标筛选和权重估计。完成指标筛选和权重估计后,制定食品安全指数(FSI)得分的计算方法。运用综合评分法、加权RSR法,加权TOPSIS法对模型进行实证研究,并对三种方法得出的结果进行分析比较。[结果]本研究采用德尔菲法确定了湖南省食品安全指数模型,该模型包括5个一级指标(食源性疾病发生情况、食品安全危害监测情况、主要食品质量安全监测情况、食品安全诚信与监管情况、居民知晓率与满意程度)和34个二级指标；在2轮专家咨询中,第一轮和第二轮专家积极系数分别为93.75%和94.12%；一级指标的权威系数均在0.8以上,二级指标的权威系数在0.700-0.920之间；一、二级指标专家的协调系数分别为0.8871和0.6078,经卡方检验,P值均小于0.05,在a=0.05的水平有统计学意义；5个一级指标的权重分别为21.27%,20.96%,21.37%,17.93%和18.47%。有3个二级指标(持久性有机物超标率、食品包装及食品接触材料不合格率和保健品合格率)综合评分小于7分,剔除这三个指标；横向实证研究表明H2市和H1市三年食品安全状况较好,H6市和H14市食品安全较差,其余市食品安全状况中等；纵向实证研究表明三种评价方法对2010年-2012年食品安全的综合排序相同,其中2012年食品安全状况好,2011年和2010年食品安全状况中等。横向和纵向实证研究均表明三种方法相关性好,P值均小于0.05。[结论]本研究采用德尔菲法建立了湖南省食品安全指数体系,包括5个一级指标(食源性疾病发生情况、食品安全危害监测情况、主要食品质量安全监测情况、食品安全诚信与监管情况、和居民知晓率与满意程度)和34个二级指标。运用综合评分法确立了各级指标的权重,并最终建立了综合评价模型,该模型具有较强的实用性和可行性；横向实证研究表明H2市和H1市三年食品安全状况较好,H6市和H14市食品安全较差,其余市食品安全状况中等；纵向实证研究表明2012年食品安全状况较好,2011年和2010年食品安全状况中等。横向和纵向实证研究均表明三种方法相关性好。说明本研究构建的模型具有较好的科学性和可区分度。图1幅,表39个,参考文献72篇。