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本论文分为两章三节，分别研究了氧化鱼油和过量氟对石斑鱼(Epinepheluscoioides)生长、饲料利用、体组成、形态学指标、机体抗氧化能力以及某些血液生化指标的影响。主要内容如下：1.采用通气法取得两种氧化程度不同的鱼油(过氧化值POV分别为76.06meq/kg和233.42meq/kg)，以此制备2种氧化鱼油饲料，并以正常鱼油饲料为对照，对石斑鱼进行8周的生长实验。实验鱼放养于圆形玻璃钢水族箱(300L)中，每缸放养20尾，实验鱼的初始重量为27.0±0.5g，每种实验饲料设3个平行，共9个缸。养殖过程中盐度为28.0～29.0，水温28.0～30.5℃。2.在上述8周的生长实验后，取对照组和高氧化鱼油组剩下的石斑鱼进行1周的饥饿实验。3.以氟化钠(NaF)为氟源，参考国家关于渔用饲料氟含量的上限(350mg/kg)，设计3种等能等氮饲料(饲料中氟的添加量分别为0、500mg/kg和1500mg/kg)，对石斑鱼进行10周的生长实验。