作为苹果生产大省和强省，相对于其他省份来说，山东省苹果产业发展基础雄厚，发展优势得天独厚。山东省苹果栽培历史悠久，其优越的自然环境条件主要包括：良好的空气、土壤、光照、降水、气候条件等；良好的社会经济条件如：地处东部沿海、港口运输便利、苹果种植经验丰富、劳动力丰富、消费市场广阔等。以“烟台苹果”为代表的地域品牌更是价值不菲，其品牌价值高达80.97亿元①，为中国果业第一品牌，给农民带来了非常可观的收入。但山东省苹果产业化水平的提高也受到了一些制约因素的限制：苹果栽培成本增长迅速，果园管理不合理，生产管理技术含量低；苹果市场体系发育不完善，产业化的法规政策不健全；苹果生产组织化程度较低，以小户生产为主，每户生产规模小，主营果品的龙头企业数量少，开发深度不够；农村的流通体系不畅，物流成本较高，物流环节果品损耗严重等。这些制约因素阻碍了山东省苹果产业的深化发展。本文主要是结合产业经济学、果树经济学和山东省苹果生产优势，从规模化、效益化、一体化、商品化、专业化等角度出发，分析了山东省苹果产业化的水平现状，得出山东省苹果产业化处于国内较高水平的结论，并针对进一步提高山东省苹果产业化水平过程中遇到的制约因素，对山东省苹果产业化发展提出相关建议，主要有以下几个方面：发展现代果品物流；完善苹果市场营销，解决小生产与大市场的矛盾；开辟新的路径发展苹果产业，主要是借鉴陕西省的苹果深加工经验；加强政府的扶持引导，为苹果产业化创造良好的环境，坚持科教兴农，加大技术创新和技术推广的力度，发挥好政府的协调、监督职能，支持新型果农，提升产业组织管理，完善相关法规政策；培育壮大龙头企业，发挥其辐射带动作用。