水产饲料耐水性是衡量水产饲料质量的重要指标,直接关系到养殖效果和环境。因此一直是研究的热点。然而有关饲料耐水性测试方法的研究较少,本文针对现有测试方法或主观性大,或操作繁琐,不便推广等缺点,主要研究了影响水产饲料耐水性测定的因素及其营养成分水中散失情况,并比较了不同耐水性测定方法间的相互关系,在此基础上建立了新的快速测定方法。(1)研究分析耐水性的影响因素。单因素试验结果表明:散失率受水体温度、盐度、操作条件影响较大。正交试验表明:操作条件为影响耐水性测定的最主要因素,不同的测定指标下,水体盐度、温度的影响程度不同。根据试验确定饲料在水中散失最快的条件为:取5g饲料样品,于1000mL,45℃的去离子水环境下,采用充气搅动的操作方法,搅动2h,散失量最大。(2)采用水中浸泡试验,研究饲料的水中散失溶失。试验表明:饲料入水后迅速散失,浸泡5min即散失12.67%,浸泡20min的散失率为13.38%。浸泡过程中水溶性营养成分溶失迅速,如水溶性Cl-在水中浸泡20min即溶失79.77%,而蛋白质等有机物则散失较少。测定耐水性时,饲料入水后20min即为分析研究的关键时期。(3)现有各测定方法的比较。干燥称重法测散失率相对准确,可靠性较强,具有一定的实用价值,但存在操作繁琐,费时等不足;化学耗氧量(COD)法测试复杂;浊度法较新颖,据此方法原理,可改进实验方法,优化试验条件,使方法推广应用。三种方法测定结果有较好的相关性,浊度值与散失率的相关系数为0.8674,COD与散失率的相关系数为0.9418。均可用于不同饲料间的质量评定。(4)快速测定饲料耐水性方法的建立。以崩解仪加快饲料在水中的溃散,然后由浊度计测其相对浊度比。相对浊度比能全面反映饲料的耐水性能,与干燥称重法的相关性较好,r=0.9902。试验结果的精确度和重现性好,均小于5%。(5)快速浊度法测定不同水产饲料耐水性。该方法测定水产饲料耐水性操作简便、快速,单个样品的测试时间仅需30-40min,便于推广应用。通过对不同形态、品种饲料的应用试验,确定不同品种水产饲料的崩解时间:普通鱼用饲料10min,虾蟹饲料30min,甲鱼面团饲料8min,膨化饲料10min。崩解操作简便、快速、易控制。方法可靠性研究表明,相对浊度比与散失率呈显著性相关,r = 0.9867,重复性试验结果表明:该方法的重现性好,试验结果可信度高。