苦荞麦是我国传统的小杂粮之一,有着悠久的栽培历史,在我国部分地区栽培。右玉县有着悠久的苦荞栽培历史,是当地农民经济收入的来源之一。在建设社会主义新农村的新形势下,调整产业结构,发展特色农业、高效农业,不断增加农民收入,提高农民生活水平是新时期农业生产的首要任务。苦荞产业作为右玉县的特色产业,如何走上高效发展之路,是当前右玉县农业产业结构调整的首要任务之一。本文分析了山西苦荞产业发展的现状以及右玉县苦荞产业发展的条件,通过对右玉苦荞品种、管理、加工及服务体系等方面的调查研究,认为制约右玉县苦荞产业发展的关键因素是：(1)品种老化单一,产量低、品质差,盲目引种扩种现象较为严重,影响了产业化发展,亟待改良；(2)苦荞种植分散,种植区域盲目扩大,全县农民种植时盲目跟风,缺乏合理的规划布局,没有形成规模化,区域优势不明显；(3)产后深加工不到位,没有形成市场规模,增值效益低；(4)信息滞后,销售渠道不畅,产品缺乏市场竞争力。为此,本文提出了以下对策：(1)引进良种、科学选育优良品种,实现良种化生产；(2)引导农民集中种植,扩大规模；(3)实现集约化管理,从苦荞栽培的各个环节入手,加大人力、物力、资金的投入力度,提高苦荞的产量质量；(4)大力发展苦荞产品深加工,实现产品多样化,提高产业经济效益；(5)建立完善的销售体系,实现信息化管理,采用多途径销售,确保销售渠道畅通,立足国内市场,开拓国际市场。