气调包装的内环境是决定其保险效果的关键因素，新鲜果蔬气调包装内环境仿真系统的开发则是通过建立各影响因素模型，实现对真实贮藏环境条件的模拟。气调包装设计人员使用该系统进行模拟仿真，从中得到最佳参数组合，能够快速，准确地预测气调包装内气体浓度变化，克服了普通试验法和理论模型法效率低、时间成本高等弊端，通过先模拟后试验再生产的流程，用最少的资源达到最优的结果，大大节约了时间和设计成本，并且在延长新鲜产品的货架寿命，提升新鲜食品安全方面能带来良好的经济效益和社会效益。　　本研究主要内容包括：⑴对影响果蔬呼吸的内部因素、包装薄膜性能、贮运环境等方面的因素进行分析，研究了呼吸速率模型，为计算机预测新鲜果蔬气调内气体浓度的变化提供理论基础。⑵根据气体扩散定律推导出包装内外气体透过薄膜的量的计算公式以及气调包装内气体扩散方程，并推导出气体扩散方程，模拟包装内气体浓度随时间变化的趋势及预测包装内达到气体动态平衡扩散状态时所需的时间。⑶基于呼吸速率模型及气体浓度模拟公式，运用Eclipse及MySQL为平台，开发出新鲜果蔬气调包装仿真系统。该仿真系统以网页形式展示，具有如下功能：通过对比不同呼吸速率模型来选择最能准确描述当前产品呼吸行为的模型；根据选定的模型进行气体浓度预测；保存模拟结果，并在模拟记录中提供对比功能，为包装方案的确定提供更好的指导；网页的“有关实验”页面提供与实验相关的材料、仪器以及软件开发设计的相关产品介绍，并与相应的供应商或官方网站进行链接，即可作为产品的推广途经也为用户提供方便。