’凯特’芒果(Mangifera indica L.cv.Keitt)属松脂型芒果,果型较大,易发生软鼻病等生理病害而降低果实品质和商品率。本文以采前套白袋’凯特’芒果为试验材料,将采后果实随机分为三组,分别在清水、1%、2%氯化钙溶液中浸泡2 h后贮藏于25 ±1℃,研究钙处理对套袋’凯特’芒果软鼻病发病率、矿质元素含量、常规贮藏品质、抗氧化活性的影响,旨在探讨钙处理对缓解采前套袋芒果采后果实软鼻病发病率、抗病性和贮藏特性的影响。主要结果如下:(1)芒果软鼻病病果中表现出高N、高P、高K及低Ca现象,果实内部矿质元素不平衡。钙处理能够降低果实软鼻病的发病率,提高果实Ca的含量,同时影响其它元素的含量,有利于果实内部营养元素的平衡。(2)钙处理能够延缓采后芒果果实硬度系数与可滴定酸含量(TA)的下降,降低果实失重率和可溶性固形物含量(SSC)的上升速率,从而延缓了芒果果实衰老进程,维持了贮藏期果实较好品质。(3)钙处理能够提高采后芒果果实超氧化物歧化酶(SOD)及贮藏后期过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和类胡萝卜素含量,进而提高果实总抗氧化力,控制过氧化氢(H2O2)含量,降低贮藏前期丙二醛(MDA)含量,表明钙处理能够提高芒果果实抗氧化能力,减轻自由基损伤。(4)采前套袋’凯特’芒果采后果实经钙处理后,几丁质酶(CHT)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)及贮藏后期苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酰-辅酶A连接酶(4CL)等抗病相关酶活性增强,总酚、类黄酮及贮藏后期木质素等抗病相关物质含量显著高于对照。结果表明,钙处理通过增强果实抗病相关防御酶活性、累积病程相关蛋白和抗病性相关物质来提高采后果实抗病性。