目前的供应商选择方式多追求多而全，在企业食品加工企业实际操作中指导性不强，并且复杂的操作直接导致企业业务过程变得复杂。针对这一问题，本文结合实际项目的需求，建立符合食品加工企业特点、简单科学、操作性强的供应商选择方式。本论文首先介绍了食品供应链管理的基本理论，包括供应链、供应链管理、食品加工企业供应链等相关理论；然后，阐述了基于供应链条件下食品加工企业供应商选择的特点，主要分析选择的原则、特点，特别针对食品加工企业供应商选择特点进行分析等；接着，简单介绍了供应商选择的多种方法，并通过比较选择层次分析法作为更适合的选择方式，介绍了层次分析法的相关理论，通过构建模型展示层次分析法的选择过程；最后为本研究总结，提出相应建议。其中用层次分析法对供应商进行选择是本文的重点。层次分析法有利于定性指标的定量化，减少了传统供应商评价中过多的主观性；把供应商的选择过程具体化，可明显地提高企业选择供应商的效率。该方法综合考虑了诸如价格、质量和服务等因素在选择供应商时的比重，同时考虑了实际的政策、供应能力等约束条件，在实际运用中具有可行性和实际意义。本文通过阐释层次分析法的相关理论，并构建模型展示层次分析法的选择过程，为食品加工企业供应商选择提供了一个可操作性的方法。