本试验在PDA培养基的基础上,对一株富硒面包酵母加硒时间、加硒浓度、培养温度、装液量、接种量、摇床转速和培养时间等7个因素进行初步优化试验,测定其最优培养条件。并且在肉鸡基础日粮中添加0.25mg/kg的酵母硒和0.1%的丁酸梭菌制剂,通过肉鸡饲喂试验研究其对肉鸡生长性能、屠宰性能、盲肠和空肠菌群、抗氧化能力、免疫器官指数以及空肠和回肠黏膜的影响。试验内容和结果如下：1.在PDA培养基的基础上分别对该株富硒面包酵母加硒时间、加硒浓度、培养温度、装液量、接种量、摇床转速和培养时间等7个因素进行优化试验,通过对富硒酵母生长量(g/L)、单位硒含量(μg/g)、总硒含量(μg/L)的测定,最终确定该株富硒面包酵母的最佳培养条件为：装液量为40/250m1,接种量为10%,培养温度为34℃,摇床的转速为200r/min,酵母菌培养24h后加硒,培养基的最终硒浓度为50μg/ml,加硒后培养至36h,酵母的单位硒含量为6511.2254μg/g,生物量为5.67g/L,总硒含量为36904.172μg/L。2.选取健康艾维茵肉鸡150羽,1周龄时进行新城疫传支二联苗滴鼻免疫,称重,随机分成5组,每个组3个重复,每个重复10只。其中A组为空白对照组,饲喂基础日粮；B组：基础日粮+0.25 mg/kg亚硒酸钠硒；C组：基础日粮+0.25 mg/kg酵母硒；D组：基础日粮+0.1%丁酸梭菌制剂；E组：基础日粮+0.25 mg/kg酵母硒+0.1%丁酸梭菌制剂。饲喂周期为35天,结果：(1)8-21d,各组平均增重、采食量、料重比均没有比较明显的差异；但是21-42d,C组、D组、E组的平均增重比A组分别提高6.94%、8.21%、13.01%,差异极显著(P<0.01),E组的采食量比A组提高了4.17%,差异显著(P<0.05)；C组、D组、E组料重比比A组降低了3.7%、4.19%、6.67%,差异极显著(P<0.01),B组料重比比A组降低了3.24%,差异显著(P<0.05)。(2)饲养至42日龄时的屠宰性能,C组、D组、E组屠宰率比A组分别提高了2.27%、2.60%、2.96%,差异极显著(P<0.01),E组净膛率比A组提高了3.76%,差异极显著(P<0.01),C组、D组净膛率比A组分别提高了2.65%、2.68%,差异显著(P<0.05)；与A组的胸肌率相比较,D组、E组分别提高了8.47%、7.18%,差异极显著(P<0.01),C组提高了4.52%,且差异显著(P<0.05)；E组腿肌率比A组提高了6.14%,差异显著(P<0.05)。(3)42日龄时,各组胸腺指数均没有明显的差别,E组和C组的脾脏指数比A组分别提高了25.02%和22.06%,差异极显著(P<0.01),E组的法氏囊指数比A组提高了10.84%,且差异显著(P<0.05)。(4)42日龄时抗氧化指标,E组和C组的总抗氧化能力(T-AOC)比A组分别提高了13.04%和14.62%,差异显著(P<0.05)。E组、C组总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性分别比A组提高了25.63%、22.35%,差异显著(P<0.05)。与A组的丙二醛含量相比较,E组降低了29.76%,差异极显著(P<0.01),C组降低了19.61%,差异极显著(P<0.05)。(5)对盲肠菌群的影响,与A组相比较,E组、D组的肠球菌明显减少,差异极显著(P<0.01)；大肠杆菌明显减少,差异显著(P<0.05)；乳杆菌和双歧杆菌明显增加,差异显著(P<0.05)；空肠菌群,E组和D组双歧杆菌明显增加。(6)42日龄时,与A组相比较,E组、D组的空肠绒毛和回肠绒毛明显增长。结果表明,富硒酵母和丁酸梭菌制剂对肉鸡的生长具有促进作用,而且联合使用的效果更好。