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本文针对“红灯”樱桃品质保鲜问题,采用1-甲基环丙烯（1-MCP）与二氧化氯（ClO2）处理对其冷藏条件（0±0.5）℃下果实品质和色泽、口感及风味等生理特性进行研究,分析了不同阶段樱桃品质的变化及规律,以及两种方式复合作用对樱桃品质保鲜的相互作用和保鲜效果的影响。本文的研究为樱桃保鲜方法提供一种新的尝试,同时为1-MCP及ClO2在其他果蔬保鲜上的应用提供实践依据。实验结果表明:（1）通过采用浓度为0.2/0.5/1μL/L的1-MCP对“红灯”樱桃进行实验保鲜处理,结果表明,0.5μL/L及1μL/L浓度1-MCP处理的樱桃保鲜效果较好,且前者尤为显著,贮藏21d后,0.5μL/L浓度处理后的樱桃腐烂率最低,为3.12%。两种浓度下实验处理均可以在一定程度上延缓维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降,抑制樱桃呼吸作用,延缓果实衰老,降低腐烂率,保持果实的色泽、口感及风味;浓度较低时（0.2μL/L）对樱桃保鲜影响有限,效果不明显;同时,不同浓度1-MCP均能够显著减低果梗干枯指数,保持果梗鲜绿,减少果梗失水萎缩干枯褐变,且0.5μL/L浓度效果最好。（2）通过采用浓度20/30/40 mg/L的Cl O2对“红灯”樱桃进行处理,结果表明三种浓度下均能够一定程度上抑制果实软化,延缓樱桃果实维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量含量下降,抑制呼吸作用,保持果实色泽、口感及风味,且以30 mg/L浓度时作用最为显著。40 mg/L浓度处理后樱桃腐烂率最低,在21d时腐烂率仅为1.95%。（3）采用复合处理方式（（1）:0.2μL/L 1-MCP+40 mg/L ClO2;（2）:0.5μL/L 1-MCP+30mg/L ClO2;（3）:1μL/L 1-MCP+20 mg/L ClO2）对樱桃进行保鲜处理,结果显示,三种复合保鲜处理方式均能够进一步延缓果实硬度、维生素C含量、可滴定酸含量、降低可溶性固形物含量,抑制果实呼吸作用,保持樱桃原有的色泽、口感及风味。综合对比发现:0.5μL/L 1-MCP+30 mg/L ClO2为最为适宜的浓度组合;1μL/L 1-MCP+20 mg/L ClO2在抑制果实软化的效果上最为明显;0.2μL/L 1-MCP+40 mg/L ClO2则在降低果实腐烂率方面效果最好。