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为了探索不同发酵时间对生物发酵饲料营养成份的影响和生物发酵饲料对白金丰产鲫生长、消化和免疫能力的影响,开展了饲料经不同发酵时间饲料营养成分的测定研究,和生物发酵饲料对白金丰产鲫生长性能、消化酶和免疫酶活力的研究。本试验选取平均体重为15.13±1.51 g、平均体长8.19±0.59 cm的白金丰产鲫作为试实验对象,并随机为分4组,对照组为A组,试验组分别为B、C和D组,每组设3个重复,每组50尾;A、B、C、D组分别投喂不同发酵时间(0d、1d、3 d和5 d)的生物发酵饲料,试验历时28 d。试验期间测定了发酵饲料营养成分的变化,以及测定了白金丰产鲫生长性能、消化酶活力和免疫酶活力的变化,从而确定生物发酵饲料对白金丰产鲫生长和消化、免疫功能的影响。试验结果如下:1、饲料经发酵后,发酵1d相较于未发酵组,饲料色泽金黄色、芳香味、质地良好,粗脂肪、粗灰分含量和氨基酸的总含量都有所提高但差异不显著;发酵3 d饲料的活菌数显著高于发酵0 d,发酵5 d饲料呈褐色,刺鼻酸味,品质较于未发酵组下降。2、发酵时间适宜的生物发酵饲料能提高白金丰产鲫的增重率。B组白金丰产鲫的增重率显著高于A组,比A组提高了19.46%,C组白金丰产鲫的增重率较于A组提高了6.21%差异不显著,D组的白金丰产鲫的增重率显著低于A组,下降了6.76%。3、生物发酵饲料对白金丰产鲫的免疫酶活力的影响差异不显著,随着发酵时间的增长,白金丰产鲫的淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活力呈先上升后下降趋势,B组的淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活力分别为40.43 U/mg、847.45 U/mg和2.39 U/mg,与A组相比差异不显著,略高于A组;C组的脂肪酶和淀粉酶高于A组,D组的脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶活力最低,分别为1.92 U/mg、39.08U/mg和781.31 U/mg。4、生物发酵饲料能提高白金丰产鲫的非特异免疫酶的活力。B组、C组和D组白金丰产鲫的谷草转氨酶的活力都显著高于A组,超氧化物歧化酶的活力高于A组差异不显著,C组的过氧化氢酶活力略高于A组差异不显著。研究表明,发酵时间适度的生物发酵饲料,感官评价,饲料品质较好,能改善饲料的营养成分,提高白金丰产鲫的生长性能,促生长作用明显;同时提高白金丰产鲫的消化酶、免疫酶的活力。此外,从白金丰产鲫生长、消化和免疫指标测定结果也表明,生物发酵饲料的适宜发酵时间为1d。