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以野山杏不溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber of WildApricot，WAIDF）的得率、溶胀性和持水力作为考察指标，采用正交试验法分别对酸法、碱法、酸碱处理法和酶解法提取WAIDF的主要影响因素进行了比较，优选出酸法、碱法、酸碱处理法和酶解法提取WAIDF的最佳工艺条件；通过测定WAIDF对脂肪酸、胆固醇和胆酸钠的吸附量，研究WAIDF体外对脂肪、胆酸钠和胆固醇的吸附作用，考察其对脂肪摄入和减少血液中胆固醇的作用；采用脂肪乳剂灌胃的方法建立高脂血症大鼠模型，同时每天灌胃WAIDF(1.2、2.4g·kg-1)和血脂康(0.2g·kg-1)，连续给药干预8wk，测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）等血脂水平、肝脏超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性及脂质过氧化产物丙二醛（MDA）的含量，观察大鼠血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）和肝脏病理学变化，同时测定肝脂酶（LPL）、脂蛋白脂酶（HL）和脂肪酶（LPS）等脂类代谢酶，来考察WAIDF对高脂血症大鼠血脂代谢、抗氧化能力以及保护肝脏作用的影响。得出试验结果如下：1、酸法提取WAIDF的料液比1:10、酸液浓度3%、提取温度30℃、提取时间80min，得率25.4%、持水力12.0、溶胀性6.5、纯度为43%；碱法提取WAIDF的料液比1:10、碱液浓度10%、提取温度30℃、提取时间20min、得率24.7%，持水力13.36、溶胀性7、纯度56%；酸碱共处理法提取WAIDF的最佳工艺参数为：碱处理料液比1:10、处理时间30min、碱浓度10%，酸处理料液比1:10、处理时间90min、得率16.5%，持水力33.2、溶胀性10.4、纯度79%；酶法提取WAIDF的料液比为1:20、淀粉酶的用量0.125g、酶解温度30℃、酶解pH为4，蛋白酶用量为0.01g、酶解温度40℃、酶解pH4，得率为19.7%、持水力为38.6、溶胀性12、纯度为88%。通过比较几种提取方法的得率、WAIDF的持水力、溶胀性、纯度指标认为：酸碱共处理法较单用酸处理或单用碱处理时的得率低，但溶胀性、持水力和纯度较高，质量较好；酶解法提取WAIDF得率、溶胀性、持水力及纯度较酸碱共处理法高、品质好。但酸碱共处理法提取WAIDF的成本低、操作方便、对设备要求低，目前仍不失为一种好的提取方法。2、体外吸附结果分别为：对不饱和脂肪花生油、及饱和脂肪猪油的吸附能力表现分别为果胶0.993g/g和0.933g/g，WAIDF0.870g/g和0.747g/g；在模拟小肠的pH环境下，对胆固醇、胆酸钠的吸附WAIDF为7.72mg/g和49.89mg/g，果胶为8.75mg/g和53.7mg/g；在模拟胃的酸性条件下，果胶和WAIFD对胆固醇的吸附能力低于在肠道pH条件下；上述结果说明WAIFD对油脂、胆固醇以及胆酸盐具有较强的吸附能力，且与果胶相当。3、WAIDF能够显著减低高脂血症大鼠血清TC、TG、LDL-C含量和ALT、AST活性，显著升高HDL-C含量；明显降低肝脏中MDA含量，提高肝脏SOD和GSH-Px的活性；改善高血脂大鼠的肝脏脂肪变性，以WAIDF高剂量组效果最优，肝脏组织可基本恢复至正常水平；WAIDF能增加肝脏总脂酶（LPL和HL）的活性，抑制脂肪酶LPS的活性，故WAIDF具有明显的降血脂和抗氧化活性，对肝功能具有一定的保护作用，且呈现一定的量效关系。