罗布麻又称为野麻、夹竹桃麻,分为红麻和白麻两种,是一种夹竹桃科多年生草本植物,在我国具有悠久的饮用史,含有多种活性物质,主要包括黄酮类、甾醇类、糖苷类、氨基酸类等,其中,有些物质具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂等活性,在食品、医药和化工等领域具有广阔的开发利用价值与发展前景。罗布麻中的化学成分以游离型、可溶型结合型和不溶型结合型三种形式存在。目前对罗布麻的研究大都集中在对其粗提物与游离型化合物的研究方面,而对结合型化合物的研究尚未见报道。本研究以白麻为实验材料,采用碱降解方法使结合型化学成分游离出来,通过有机溶剂提取、柱层析纯化得到单体化合物,利用现代波谱学方法对化合物的结构进行鉴定,并评价化合物的抗氧化活性。以黄酮为评价指标,采用碱降解使结合型化合物释放出来,在单因素实验的基础上,利用响应曲面法对碱降解条件进行了优化,得到了最佳参数:消化时间63 min,液料比15:1 mL/g,消化温度60.5 ℃,碱液浓度4.2 mol/L。在此基础上,利用最佳参数提取罗布麻茶,经溶剂提取、减压过滤、真空浓缩等方法得到结合型化合物粗提物。利用减压柱柱层析、常压柱柱层析、凝胶柱柱层析等多种方法对罗布麻茶粗提物进行分离纯化,得到了 11个单体化合物,利用一维(1HNMR、13CNMR)、二维(1H-1H COSY、HMBC、HMQC)核磁共振(NMR)以及质谱(MS)等现代波谱学技术,结合文献数据比对,鉴定这些化合物的结构分别为:(1)表儿茶素,(2)黑麦草内酯,(3)左旋丁香树脂酚葡萄糖苷,(4)苯甲醇葡萄糖苷,(5)1,2,3"’1-棕榈基-2-亚油酸酰基-3-O-[α-D-半乳糖]-(1"’-6"’)-O-[α-D-半乳糖]甘油,(6)7-二亚乙基三胺-3-on-9-O-β-D-吡喃葡萄糖苷,(7)槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷,(8)山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷,(9)1,2,3"’1-乙酰基-2-棕榈酸-3-O-[α-D-半乳糖]-(1"’-6"’)-O-[α-D-半乳糖]甘油,(10)二油酸甘油酯,(11)3-己烯-1-O-β-D-葡萄糖糖苷,其中,化合物5和9为新化合物。采用了DPPH、ABTS自由基清除法以及FRAP铁离子还原实验对11个单体化合物的活性进行了评价。实验结果表明:在DPPH自由基清除活性实验中,11个化合物均对DPPH自由基有一定的清除能力,但各化合物之间的清除能力相差较大。其中,化合物1清除DPPH自由基的能力较强,IC50为45.62 μM;其他化合物均无DPPH自由基的清除活性。ABTS自由基清除活性实验中,其中,化合物7清除ABTS自由基的能力较强,IC50为56.03 μM;其他化合物均无ABTS自由基的清除活性。FRAP铁离子还原实验中,化合物7的FRAP值为0.1901 mM,化合物8的FRAP值为0.1731 mM,在0-1 mM的浓度范围内,在相同浓度条件下,化合物7,8的吸光度值均大于FeSO4的吸光度值,表明此浓度范围内化合物7,8的FRAP铁离子还原活性高于FeSO4,说明其具有很强的FRAP铁离子还原活性,其他化合物均无活性。本研究的意义在于对前人报道较少的结合型化合物进行提取和分离,从中发现两种新的化合物,对其进行了命名,并利用一维、二维核磁共振等现代波谱技术对其结构进行了鉴定,并研究了它们的活性。