中国共有星级酒店11895家,其中五星级722家,各类住宿机构超过30万家,需要大量高知识、高绩效、创新型、参与型与高技能的员工队伍。除此之外,综合性商务酒店、旅游度假酒店、经济型酒店、产权式酒店、酒店式公寓、主题酒店和绿色酒店纷纷出现,对酒店人才提出了更高的专业性要求。酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证,但是我国酒店市场上具有高素质的酒店管理人才供不应求。作为酒店管理专业人才培养基地的高职院校,势必顺应时代的潮流,大力培养合格的酒店管理人才。作者是一所高职院校的一线教师,主要从事酒店管理的教学和学生实习工作。基于此,本文以市场的需求与高职酒店管理专业人才培养现实的差异为切入点,通过对泰山职业技术学院酒店管理专业毕业生主要用人单位的实证调查,从市场需求这一视角来看高职人才培养模式,试图寻找高职教育人才与市场需求严重脱节的症结所在,由此提出适应市场需求的高职酒店管理专业人才培养模式的构想。研究发现,造成高职酒店管理专业人才需求错位的原因是多方面的,但关键原因是“人才培养模式”存在问题。文章据此构建起以培养目标、主要就业岗位、人才培养规格和工作任务与职业能力分析四个方面与酒店业人才需求特性相适应的高职酒店管理专业人才培养模式,以期客服高职酒店管理专业人才供需错位矛盾,达到科学、规范、高效地开展高职酒店管理专业人才培养的目的。