食糖是人类生活的必需品和重要的轻工业原料和世界农产品贸易中重要的品种之一，属于大宗商品中的农副产品范畴，在一国国民经济中占有特殊的重要地位。我国2010/11榨季全国食糖产量1045万吨，消费量1358万吨，国内年产量小于消费量，因此需要依赖进口贸易填补供给缺口。世界市场食糖贸易价格近年来的快速上涨直接拉升了国内食糖现货价格，即相关行业特别是食品加工行业的原材料价格，给我国食品价格调控带来难度。同时，食糖业是农产品国际贸易中最敏感的产业之一，世界上几乎所有国家都对本国制糖业进行保护。　　 因此研究世界食糖贸易价格的影响因素一方面可以从理论角度在源头把握各变量与食糖贸易价格之间的关系；另一方面可以对预期贸易价格进行分析预测，更好地服务于相关行业经营安排和盈利保障，同时，给政策制定者提供参考，具有理论与实践双重意义。　　 本文在世界食糖市场基本情况的基础上，通过对世界食糖市场基本供求关系的阐述，进而对国际食糖糖料主产区贸易竞争力的分析，辅以我国目前食糖消费及贸易情况的研究，从总体上把握了世界市场的现状及整体格局。其后，引入了对于食糖贸易价格的影响因素的分类整理和实证分析，针对不可量化的影响因素找到了其主要的影响机理，并且对可量化的影响因素与贸易价格之间的关系进行了实证分析，得出了贸易价格与世界主要期货市场合约价格以及食糖升贴水之间的协整关系，而且还得出了期货市场价格波动是贸易价格波动的原因这一结论，为后文的波动应对策略提供了依据。本文最后还有针对性地寻找切实可行的提升我国企业贸易价格把握和预测能力的方法，并且为政府提供制定相关政策提供依据。