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水稻是人类的主粮之一,水稻育种在注重产量提高的同时,稻米品质改良成为新的重要目标。水稻品质是指稻米和稻谷的质量,研究稻米外观品质和蒸煮食味品质对提高稻米商品性和改善生活十分重要。近年来,有关稻米淀粉合成相关基因对稻米品质影响的研究工作已经大量开展。本研究一方面利用籼型光温敏核不育系‘广占63S’和潜力恢复系‘CG173R’为亲本构建了回交重组自交系,利用BC1F9株系为供试材料,测定了稻米的RVA谱特征值、外观品质以及AAC,在供试材料不按AAC高低分类和按AAC分为高、中、低的两种情况下,分析稻米的RVA谱特征值与外观品质之间的相关性;又利用BC1F10,BC1F11代株系为供试材料,检测各株系的基因型组成及其ECQs,并分析淀粉合成微效基因(SSI、SSIII-1、PUL和SBE3)在单个基因分离、双基因分离和三基因共同分离状态下的遗传效应,确定单基因、双基因互作和三基因互作效应对稻米品质的影响。另一方面,利用糯性爪哇稻22和高AAC籼型恢复系CG133R为亲本构建的重组自交系F4代株系为供试材料,鉴定和分析在高AAC背景下Wx基因的(CT)n重复序列和不同单倍型对Wx基因表达的影响。主要结果如下:1.在不确定供试材料AAC的背景下,垩白与稻米RVA谱特征值中的大多数指标相关性显著或极显著。根据AAC的高低将供试材料分类后,只有在低AAC背景下,稻米外观品质(稻米粒长、长宽比和垩白)与RVA谱大部分指标间呈显著或极显著相关,但在中、高AAC背景下相关性不显著。2.在主基因(Wxb和SSII-3)相同背景下,参与淀粉合成的微效基因SSⅢ-1与SBE3×SSIII-1极显著影响水稻AAC;PUL×SSIII-1极显著影响CSV、Pe T和Pa T;SSI及SSⅢ-1×SSI×PUL对水稻的GC、PKV、HPV、BDV、CPV、CSV和Pa T有极显著影响。3.Wx基因In1G/T-Ex6A/C所构成的不同SNP组合中,AAC大小顺序如下:In1GG-Ex6A>In1GG-Ex6C>In1GT-Ex6A>In1GT-Ex6C>In1TT-Ex6A;In1G/T-Ex10C/T所构成的不同SNP组合中,AAC大小顺序如下:In1GG-Ex10T>In1GG-Ex10C>In1GT-Ex10T>In1GT-Ex10C>In1TT-Ex10T>In1TT-Ex10C;Ex6A/C-Ex10C/T所构成的不同SNP组合中,AAC大小顺序如下:Ex6C-Ex10C>Ex6C-Ex10T>Ex6A-Ex10T>Ex6A-Ex10C;In1G/T-Ex6A/C-Ex10C/T所组成的不同SNP组合中,AAC大小顺序如下:In1GG-Ex6C-Ex10C>In1GG-Ex6A-Ex10T>In1GG-Ex6C-Ex10T>In1GG-Ex6A-Ex10C>In1GT-Ex6C-Ex10C>In1GT-Ex6C-Ex10T>In1GT-Ex6A-Ex10T>In1GT-Ex6A-Ex10C>In1T-Ex6A-Ex10T>In1T-Ex6A-Ex10C本研究证明,稻米蒸煮食味品质除受主效基因控制外,淀粉合成途径的其它微效基因同样有重要作用;特别是在主效基因相同的情况下,微效基因及其互作效应是控制蒸煮食味品质的关键因子。微效基因和Wx不同单倍型的功能注释将对稻米品质改良和提升水稻优质育种效率具有重要意义。