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面包与大米的“邂逅”
面包与大米的“邂逅”
被引量 : 0次 | 上传用户:zzfivy
【摘 要】
:
近日,日本研发一种新型食品素材——大米凝胶,将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成“大米凝胶”。$$ 这种素材特点是能够自由控制硬度和口感,可以用来制作面包、面条、蛋奶
【作 者】
:
王盟
【发表日期】
:
0年期
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近日,日本研发一种新型食品素材——大米凝胶,将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成“大米凝胶”。$$ 这种素材特点是能够自由控制硬度和口感,可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。$$ 据了解,这种大米凝胶诞生于日本国立研究开发法人机构“农业与食?
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