【摘 要】
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目的了解四川居民的膳食结构,为制订营养规划提供参考.方法抽样方法为分层整群抽样法.住户调查为称重三日记帐法,个体调查为24 h询问加登记法,与住户调查同时进行.结果居民食
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目的了解四川居民的膳食结构,为制订营养规划提供参考.方法抽样方法为分层整群抽样法.住户调查为称重三日记帐法,个体调查为24 h询问加登记法,与住户调查同时进行.结果居民食物消费发生了较大变化.日常饮用水中纯净水、瓶装水的比例上升,蔬菜消费提升到第二位,种类明显增多;调味品消费较高(排第五位);肉类消费量有所上升;谷类消费中仍以大米为主,但是豆类、乳类、蛋类、水产品消费较少.结论我们应增加奶、蛋、水产品的消费,多吃蔬菜与薯类,少饮酒,少吃腌腊食品,改善人群膳食结构,促进人民身体健康.
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