【摘 要】
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菜籽粕是菜籽榨油后的副产品,在我国资源极为丰富。菜籽粕中含有多糖,具有多种功能活性,在食品、医药、卫生和保健品等领域有广阔的应用前景。研究菜籽粕多糖提取纯化及功能
【基金项目】
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山西省自然科学基金(201601D102015),山西省1331工程重点学科建设计划支持项目(2019)
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菜籽粕是菜籽榨油后的副产品,在我国资源极为丰富。菜籽粕中含有多糖,具有多种功能活性,在食品、医药、卫生和保健品等领域有广阔的应用前景。研究菜籽粕多糖提取纯化及功能活性,对高效开发应用菜籽粕,提高菜籽粕科技附加值,延长菜籽产业链,提高菜籽资源综合利用效益,具有重要的实际意义。该文综述我国菜籽粕多糖的提取纯化及其功能活性方面的研究进展,指出存在问题,并展望其研究方向,为菜籽粕多糖开发利用及其进一步研究提供参考。
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